Не се мешаат од свински рифови. Постојат неколку парчиња за да се изберат и имињата не се секогаш стандардизирани. Ги резимирав овие намалувања, ги додадов нивните алтернативни имиња, и дадов предлози за најдобар начин да ги подготвам и да ги подготвам. Со оваа информација, ќе бидете подготвени да разговарате со вашиот месар и точно да знаете што да купите.
Јас секогаш препорачувам Brining Свинско да го зголеми вкусот и влагата. Од тука, во зависност од исечокот, може да биде или добар тресок или маринада со цел да се комплетираат вкусовите. Тенките свинско месо треба да се топло и брзо на скара, додека подебелите парчиња, нешто над еден инч, треба прво да се вметнат и да се завршат на пониска температура. Свинското месо треба да се готви на внатрешна температура од 145 степени F / 65 степени C.
И запомнете, ако правите саламура, свинско месо не употребувајте триење, маринади или сосови со сол.
01 од 06
Ребро сецкање
Свинско месо. Во врска со BBQ Inc. Исто така познат како: коска-во рибие сека, ребро крај
Намалете го од долниот дел од грбот, ова е еден од најдобрите свинско месо кое може да купи пари. Намалување на вишокот маснотии и готвење топло и брзо. Ова намалување може да се третира како добар бифтек и зачинети едноставно или сепак ви се допаѓа.
Препорачани рецепти:
02 од 06
Центрирајте го исечете го лебот
Свинско сено. Во врска со BBQ Inc. Исто така познат како: Портерхаус Отсекување, Топ Луј сека
Отсечете го од средишниот дел од грбот овој свинско месо има и делови од лиснато и дебело црево. Општо земено, голем сече, тоа е свинско месо на свинско месо. Голем скара на топлина и брзо, ова може да биде лесно зачинети за совршен оброк.
Препорачани рецепти:
03 од 06
Луна сека
Свинско сено. Во врска со BBQ Inc. Исто така познат како: Свински Крушево Кромид
Од горниот дел од грбот, ова е во основа дојде како секаков погоре, но со малку до никаквечен дел и како Porterhouse Chop, ова ќе има корист од саламура и без оглед на зачини што сакате. Скара топла и брзо.
Препорачани рецепти:
04 од 06
Силоинот Чоп
Свинско сирене. Во врска со BBQ Inc. Исто така познат како: Сироин Стек
Од под дебелото делче, овој дел содржи различни видови на месо што е предизвик за скара и нежно. Ова свинско месо треба да се маринира неколку часа пред печење. Ова е исто така добар пресек за плетенка.
Препорачани рецепти:
05 од 06
Коска без коска
Бескорисно свинско месо. Во врска со BBQ Inc. Исто така, знам како: Cut Америка, Њујорк Шоп, Свински Филе Филе
Ова е дебелиот дел на фигурата засечени од коската. Ова е совршено сече за полнење и е најскромно исецкање. Повторно, ова ќе има корист од саламура пред да се зачини и да се фрли на жешка скара. Со препарирани свинско месо најдобро е да нежно побрзајте 2 до 3 минути на една страна пред да завршите со ниска или индиректна топлина.
Препорачани рецепти:
06 од 06
Рамото исецкање
Рамото исецкање. Во врска со BBQ Inc. Исто така познат како: Блејд сека, свинско стебло на рамо, свинско стек
Ова намалување доаѓа од рамото. Тоа е пресек пресек на Бостон Бат и има голема коска низ средината. Тежок и наполнет со сврзно ткиво, овој отпадок треба да се маринира пред печење. Исто така, може да биде скара или пушена ниска и бавна за да ја максимизира нежноста.
Препорачани рецепти: