Petit verdot поздрави од Бордо , каде што најчесто се користи во познатите црвени мешавини на регионот за да додаде темна виолетова боја, ститер танини и да пренесе концентриран овошен вкус на непцето. Меѓутоа, бидејќи Petit verdot има тенденција да созрее подоцна во сезоната, носи репутација на "хит или пропуст", во зависност од бербата, за тоа дали овошјето всушност ќе го направи тоа за жетва и ќе биде остварлив додаток на Бордо мешавината.
Тајната за одгледување Пети Вердо
Имајќи го ова на ум, лозарите на Новиот свет му дадоа втора шанса да блесне во региони со конзистентни, проширени растечки услови. Резултатите беа неверојатни. Случајно, не само што овие тематски временски региони, како Аргентина, Австралија, Калифорнија, Чиле и Вашингтон, им даваат можност на петти шанс да сосема зреат, туку и да ја примат можност да блесне пред и центар.
Како таков, многу продуценти сами го флашија грозјето, ефикасно напуштајќи ја историската мешавина, каде што имаа само мала улога. Додека другите имоти продолжуваат да го одржуваат Petit Verdot за своите напори за засилување како ефективен придонесувач за многу мешавини на црвено вино.
Погледот, мирисот и вкусот на Пети Вердо
Petit verdot е високо концентрирано грозје, издигнувајќи со изобилство на боја, структура и вкус. Класифицирано како црвено вино, интензивните нијанси се потпираат на сино-црниот опсег, често со поцелосно тело, поголема содржина на алкохол, и дефинитивно суши вкус профил .
Со извонредна танична структура, средно до високи киселини, (во зависност од регионот) и црно овошје кое доминира со вкусовите на аромите и непцето, petit verdot може да биде гласно, рабунктично вино кое може да се омекне со возраста или мешање. На пример, многу производители го претпочитаат ова грозје со "помалку е повеќе" филозофија, ефикасно разредувајќи ја моќната моќ со мешање.
Сепак, за оние кои се впуштиле во центарот на вниманието, со грозје како самостоен - очекуваните ароми кружат околу ванила, чад, зачин, кедар, меласа, па дури и катран. Профилот на вкусот на малиот вкус често вклучува густо, темно овошје, во вид на капини, црна цреша и црна слива.
Што да се направи со Пети Вердо
Поради цврстата танинска структура и концентрирана природа на ова вино, храната со многу тежина, протеини и масти се најдобри залози. Размислете за богати парчиња црвено месо, добро постар сирење (како што е Стилтон) или дивеч. Скара, говедско месо, печена решетка од јагнешко месо и птици за игра сите добро застанат на богатата привлечност на петит вердо.
Пети Вердот производители да се обиде
И покрај тоа што нема огромен број производители кои се фокусираат на една сортна понуда за убавина, постојат неколку кои се одлично флаширани. Проверете ја Винаријата Мајкл Дејвид, винаријата Џеф Руниск, семејните лозја Тринхеро, балетските лозја, Вина Перез Круз и Св. Супери.