Рецепт за леб без глутен

Овој рецепт за леб без лешник без глутен, исто така, е без млеко, соја и без грав. Тоа го прави многу добар утрински тост и француски тост .

Овој рецепт беше адаптиран од рецептот кој се појавува во глутенската печење со Кулинарскиот институт на Америка од Ричард Џ. Копедџ Џуниор, ЦМБ, наречен "јајце-леб".

Забелешка: лебот од квасец, направен со високо протеински бранови, полесно апсорбира течности од лебот направен со бело оризово брашно без глутен, тароокален скроб и компир скроб. Јас внимателно го формулирав рецептот за High Protein GF Flour Blend за овој рецепт за леб. Невообичаено е тоа што содржи протеини во прав од јајце, брашно од амарант и брашно од сорго заедно со вообичаените мешавини на брашно без глутен - бело оризово брашно, брашно оризово брашно и тапиока скроб.

Јас не препорачувам замена на мешави брашно од ориз / скроб без прашина кога го правиме овој рецепт. Тие не содржат доволно протеини . На пример, би било како да се користи традиционално тортано брашно во рецепт за француски леб, кој бара лебно брашно кое е повисоко во протеини отколку брашно од торта.

Рецептите за леб се најпрецизни рецепти за глутен. Една замена тука и една таму може целосно да се промени како тестото апсорбира течности, како се зголемува и на крајот колку долго и на која температура пече.

Што ќе ти треба

• 3 чаши без млечни производи / без соја
• мешавина од брашно без глутен (рецепт подолу)
• 1/3 чаша шеќер
• 1 лажица инстант квасец
• 2 лажички
• гуарова гума (или ксантанова гума)
• 2 лажички сол
• 6 жолчки од јајце
• 1/3 чаша светло маслиново масло
• 1 3/4 чаши клуб сода или пенливи минерална вода

Како да го направите тоа

1. Подмачкајте го лебниот сад со путер (користев 8,5 х 4.5 леб)
2. Комбинирајте суви состојки во голема мешачка чинија. Користете голем размах за темелно мешање.
3. Нежно размачкајте јајца со јајца. Додајте маслиново масло во жолчки и додајте ги сувите состојки.
4. Полека додадете газирана вода во садот и се меша додека не се помеша.
5. Користете електричен рачен или миксер за мијалник, тепајте леб тесто на високо 4 минути. Одвај тестото со шпатула и покријте сад со влажна крпа или пластична фолија. Ставете го на топла локација за да се крене околу 45 минути.

1. Загрејте ја рерната до 325 °
2. Измешајте го тестото и истурете во подготвена прачка. Потопете флексибилна шпатула во вода и користете ја за да притиснете тестото рамномерно во тава и да го измазните врвот на лебот.
3. Поставете ја тавата, откриена во топла, безводна локација за да се крене.
4. Кога тестото е околу 1 инч под горниот раб на садот за леб, ставете го во загреана рерна.
5. Печете леб 50 минути или додека внатрешната температура не чита 200 ° на термометар за брзо читање.
6. Отстранете го лебот од тавата и ладете на решетката пред да исечете.

Потсетник: Секогаш бидете сигурни дека вашите работни површини, прибор, тави и алатки немаат глутен. Секогаш читајте етикети на производи. Производителите можат да ги променат формулациите на производот без претходна најава. Кога се двоумите, немојте да купувате или да користите некој производ пред да контактирате со производителот за верификација дека производот е без глутен.

Рецепт за високо протеински GF брашно - без казеин и соја

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	180
Вкупно масти	12 г.
Заситени масти	2 г.
Незаситен масти	7 g
Холестерол	127 mg
Натриум	656 мг
Јаглехидрати	13 g
Диетални влакна	1 г.
Протеин	5 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)