Во кинеската култура и кујна, костен секогаш бил поврзан со значењето "среќа". На кинески јазик, костените се изговараат како "li-zi" (栗子) со "Li" што звучи како друг кинески збор, што значи "профит" (利). Значи луѓето ќе се чувствуваат навистина среќни кога го имаат ова јадење во кинеската новогодишна вечера.
Костенците се еден од највкусните ореви на пазарот. На вкус на костени се слатки, богати и лесно можете да го користите за десерти, салати, кутии и можете да ги готвите со месо или живина. Морам да признаам дека не сум голем обожавател на "ореви", но го сакам вкусот на костен.
Научното име за костен е Castanea sativa и му припаѓа на семејството Бука или Фагацеа. Костени се родени во шумите во Кина, Европа, Јапонија и Северна Америка, но некои статии велат дека е роден во северната хемисфера.
Исто така има и многу здрава корист од костен.
- Во кинеската медицина, костени се добри за луѓе кои имаат слаби бубрези. Тие се особено добри за стари луѓе кои имаат болки во долниот дел на грбот или слаби нозе, но не консумираат премногу костен во еден оброк бидејќи тоа може да предизвика дигестивна иритација.
- Костенците содржат високо ниво на диетални влакна, кои исто така можат да помогнат да се намали нивото на холестерол во крвта.
- Костени се богати со витамин Ц.
- Тоа е високо во антиоксиданти, па може да го заштити вашето тело.
- Костени содржат високо ниво на фолати. Ова може да помогне да се спречат дефекти на невралната туба и фетусот.
- Тие можат да спречат срцеви и артериски болести и мозочни удари.
- Тие се добар извор на различни минерали, на пример, железо, калциум, магнезиум, манган, фосфор и цинк.
- Тие исто така обезбедуваат пристоен износ на калиум, кој исто така може да помогне да се намали крвниот притисок и да се намали срцевиот ритам.
- Костени, исто така, содржат високи проценти на важни Б-комплексни групи витамини.
- Костени се без глутен! Така можете да ги користите во многу глутен без јадење!
Ова се некои од здравствените придобивки на костен. Но, ако имате било какви посебни диететски барања или здравствени проблеми ве молиме консултирајте се со вашиот лекар.
Назад кон рецептот, јас користев костени кои дојдоа вакуумски спакувани и се целосни во резервни делови. Се што треба да направите со овие овие е отворен пакувањето и гответе го веднаш. Тие обично вкусат подобро од конзервирани костени.
Ако користите сушен костен, бидете сигурни да ги впиете во вода 4-6 часа пред да ги готвите со ова јадење.
Нормално во кинеското готвење, кинескиот народ ќе го готви ова јадење со цела кокошка, но ќе го пресече во парчиња со големина на загризување или пилешки нозе пресечени во големината на залак (со коска сè уште). Пилешки коски секогаш ќе го подобрат вкусот на садот како ова, па дефинитивно ќе го искористите ако можете. Користењето пилешки коски ќе го направи тоа како да правиме кокошка.
Свесен сум колку многу западни луѓе не сакаат да јадат месо на коските, па прилагодете го рецептот за да одговараат на вашите потреби.
Што ќе ти треба
- 8 пилешки бутови (де-коска и сече во големи коцки)
- 1 пакет костени
- 2 парчиња ѓумбир
- 3 кромид кромид (парче го на 3-4 см должина)
- 3 чешниња лук
- За зачините:
- 1/2 чаша
- светло соја сос
- 1 лажица темно сос од соја
- 1 лажица демерара шеќер
- 1 лажичка сол
- 1 чаша
- оризова вино
- 1/2 чаша вода
Како да го направите тоа
Процедури: Рецепт за вкусни и здрави кикиризирани кинески кокошки. Јас не сум голем обожавател на ореви, но ги сакам костените.
- Загрејте ја 1 лажица масло во вок и измешајте ги ѓумбирот, пролетта кромид и лук додека не се ароматизираат.
- Додадете шеќер во вок и вклучете го огнот на средно ниско и почекајте да се топи.
- Додај пилешко откако шеќерот се стопи. Промешајте го пржете додека бојата на пилето не стане убава златно-кафеава боја.
- Додадете ги сите зачини и варете го. Додајте костени откако сосот ќе врие.
- Намалете го сосот додека не се исуши и е подготвен да служи.
- Подготвен да служи! Ова јадење е совршено да служи со варен ориз.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 3406 |
| Вкупно масти | 187 g |
| Заситени масти | 52 g |
| Незаситен масти | 75 g |
| Холестерол | 1,116 mg |
| Натриум | 3.883 mg |
| Јаглехидрати | 36 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 358 г. |