Размислете Пасат овчар и без сомнение првата мисла ќе биде домашна вечера, остатоци и штедење. Па сето тоа е точно, се разбира. Паштета на Пастир исто така може да биде многу повеќе. Земете го дебелиот богат месен полнец покриен со меки, кремави каша и однесете го до нови височини со овој рецепт за рецепти на луксузни овчари, што е исто толку лесно да се направи како оригинален, па дури и повеќе деликатен.
Што ќе ти треба
- 1 суп.л-патки. брашно (сите намени)
- 2 кг / 900 гр компири, излупени и четвртини
- 6 суп.л-патки. млеко
- 2 oz./110g путер, cubed плус 1 суп.л-патки. за сос
- Сол по вкус
- Зелен црн пипер за вкус
- 1/2 суп.л-патки. маст или капе
- 1 чаша / 115 гр кромид (сецкани)
- 1 чаша / 115 гр морков (ситно сецкан)
- 1 чаша / 115 гр пашника (ситно сецкан)
- 1 чаша / 115g целер (ситно сецкан)
- 1 чешне лук (мелено)
- 2 чаши / 450 гр диви свињи (мелени лова)
- 1 пинта / 600 ml говедско месо (или кокошка)
- 1 мала чаша Порто (или добро црвено вино)
- 1 чаша / 115г бели печурки (сецкани)
- 2 суп.л-патки. рамен магдонос (ситно сецкан)
- Изборно: мал мал дел од жезло
Како да го направите тоа
- Греењето на рерната на 190 C / 375 F / Gas 5
- Се прелее брашното во путер од масло од 1 лажица во мала чинија и се фрла во замрзнувачот.
- Поставете го компирот во голем сад со врела вода. Варете го компирот додека не се меки, но не раскинуваат; ова ќе потрае околу 15 - 20 минути. Кога меките тогаш се исцеди преку сито.
- Поставете го млекото и путерот во иста тава што го користевте за да го варим компирот. Вратете го садот на топлина, нежно загрејте додека не се стопи путер. Додадете го компирот на тавата и кашајте со компирот или вилушка. Додајте малку сол и неколку пресврти на пиперка по вкус, а потоа ставете ги на едната страна.
- Во голема, просторна тава, стопи го салото или капе. Додадете го кромидот, морков, пастрпс и праз до тавата и испржете ги 5-6 минути. Додадете го сецкан лук и гответе за уште една минута. Ставете ја топлината и додадете црвено вино, оставете го овој меур 5 минути додека виното не се намали.
- Додадете го десертното овошје на зеленчукот и приближно една третина од говедско месо. Готви, мешајќи постојано се додека сите месо е замачкана. Додадете преостанат дел, магдонос и печурки. сезона со сол и бибер и мејс ако се користи. Покријте и варете 15 минути.
- Земете брашно и путер паста од замрзнувачот потоа додадете во мали парчиња на месо сос, мешајќи додека не се раствори целото брашно и сосот малку се здебели, приближно 5 мин.
- Поставете го сосот во длабок сад од 20 см х 7 см (8 "X 3") и покријте го со пире од компир . Изматете ја површината со вилушка и повторно зачинете со сол и црн пипер.
- Се пече во загреана рерна за 30 - 35 мин додека површината не е јасна и кафеава. Послужете веднаш.
Забелешка: Паштета од пастири е направена со јагнешко месо, ако го користите говедско месо, тоа би било наречено колаче . Рецептот, сепак, е ист за двете. За да бидеш дури поуспешен, зошто да не употребуваш остатоци од јагнешко месо или говедско месо од твоето печено печење,
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 396 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 27 mg |
| Натриум | 550 мг |
| Јаглехидрати | 58 г. |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 11 г. |