Домашните хамбургери не се мојата форте. Навистина не ми се допаѓа работата со мелено говедско месо и готвење на скара заради безбедноста на храната. Можам и да направам добри хамбургери, но тоа не ми е омилена храна за готвење. Значи, кога сакам домашна плескавица, тоа е затоа што во некој ресторан не можам да најдам уште еден таков.
Овој T ex Mex рецепт беше инспириран од мојот рецепт за мексиканска пица , првиот рецепт што некогаш сум го развил. Комбинацијата на препознатливи грав во месото додава прекрасен вкус и текстура и го решава проблемот на добро направено плескавица, која обично е сува. Само 1/3 чаша префинети грав е доволно за да додадете прекрасна влага во месото.
Кога ќе готвите хамбургери , особено на скара, важно е да бидат покриени за да се задржат на топлина. Осигурајте се дека решетката за решетки е темелно исчистена и полека го нанесувајте малку пред да додадете плескавици. Не притискајте на хамбургерите додека се готват, затоа што само ќе го притиснете целиот сок и хамбургерите ќе бидат суви. Вклучете ги хамбургерите само еднаш и внимателно. И секогаш бидете сигурни дека месото - кое било мелено месо - се готви до 160 ° F како што се тестира со сигурен термометар за месо пред да го сервирате.
Сакам да го најдам овој плескавица со домашна гуакамола , зелена салата, голем дебел парче сочен зрели домати, некои зачинети бибер сирење и сервирајте го на тост кромид на кромид. Можете исто така да додадете некои салса (домашна или купена), некои кисела jalapeno пиперки или парче авокадо.
Загрејте ги преработените грав и сервирајте ги на страна, заедно со компир салата и овошна салата. Уживајте во секој зачинет залак.
Што ќе ти треба
- 1 лажица путер
- 1/3 кромид кромид (ситно сецкан)
- 2 чешниња лук (мелено)
- 1/3 чаша конзервирана рефрен грав
- 2 лажици тако сос
- 1 или 2 jalapeno пиперки (мелено)
- 1/2 лажичка сол
- 1/8 лажичка пиперка
- 1-1 / 2 килограми земјата чак (85%)
- 4 парчиња бибер сирење
- 4 кромид (делени и запечени)
- 1 чаша гумамола
- 4 парчиња домати (дебели)
- За Toppings:
- Гарнир: зелена салата, да се допаѓа
- Гарнир: мајонез, да се допаѓа
Како да го направите тоа
- Во мали сад за микробранова печка, комбинирајте путер, кромид и лук. Микробранови на висока моќност за 1 минута; отстранете и промешајте. Продолжете со микробрановирање за интервали од 30 секунди на високо, мешајќи по секој интервал, додека зеленчукот не е тендер. Ставете ја во голема чинија.
- Додајте го преработениот грав, тако сос, jalapeno пиперки, сол и бибер во кромидот и промешајте. Потоа додадете го стаклениот чак и нежно се мешајте, но темелно со рацете.
- Формирајте во 4 patties. Притиснете го палецот во центарот на секоја пиперка, па хамбургерите не се издуват додека се готви.
- Подгответе и загрејте го скарата. Готвење плескавици за 5 до 8 минути на секоја страна, вртење еднаш, додека месо термометар регистрира 160 ° F. Додадете сирење парчиња за време на последната минута на готвење, па се топи.
- Составете ги хамбургерите со тост бухти, гуакамоли, домати, зелена салата и мајонез.