Путер риба, исто така познат како pomfret или бела pomfret риба, е здрава и вкусно тендер кога парен или печен во рерна (рецепт обезбедува инструкции за двете методи на готвење). Овој помрежен рецепт е многу лесно да се направи, а резултатите се гурмански вкусни. Ако имате лисја од банана, претворете ја рибата во лист од банана пред да готвите (калај фолија може да се користи како замена).
Овој рецепт, исто така, вклучува и специјален тајландски рецепт за сос од риба, кој е извонредно тајландски. Значи даде овој лесен рецепт за риба обидете се - нема да бидете разочарани!
Што ќе ти треба
- 2 пеперутка (исто така наречена "pomfret" или "бела pomfret", одмрзнат ако е замрзнат)
- 2
- лисја од банана (2 листови лименска фолија ако испаруваат рибите)
- 1/4 лажиче. морска сол
- 1 суп.л-патки. лимон (свеж или сок од вар)
- За риба сос:
- 2 зелени кромид (или пролет, исечени, вклучувајќи го и зеленото стебло)
- 1/2 до 1 црвена чили (свежи, во зависност од тоа колку е зачинета што сакате)
- 3
- kaffir вар лисја (отсечени од тврдиот централно стебло и вклучуваат само мек лист)
- 3 до 4 чешниња лук (мелено, или 1/2 лажица флаширано чилиран лук)
- 1 суп.л-патки. лимон (или сок од лимон)
- 2 суп.л-патки. рибен сос
- 1/2 чаша босилек (остава свежа, лабаво спакувани)
- 4 суп.л-патки. кокосово масло (орев, бадем, маслиново масло или друго здраво, вкусно масло)
- Изборно: 1 лажиче. путер (ова го прави сосот богат вкус)
- 2 суп.л-патки.
- соја сос
- Гарнир: вар (парчиња)
- Гарнир: лимон (парчиња)
- За Toppings:
- Гарнир: босилек
- Гарнир: пролетна кромид (свежа, пресечена ретко должина)
- Гарнир: чили (свеж сече)
Како да го направите тоа
- Ако рибата веќе е исчистена, прескокнете го овој чекор и продолжете со # 2. За чистење на рибите: Поставете го рамно на сечка за сечење. Користење на остар нож, парче од околу 1/4 инчен лента од долната страна на рибата - делот помеѓу главата и долната перка. Сега лизгајте го ножот во овој дел за да го отворите внатрешниот џеб на рибата. Користете го показалецот, допрете и извлечете ги храброста од овој џеб и отфрлете. Потоа исплакнете ја рибата со вода, извадете ја и сторете го истото за другите риби.
- Користејќи остар нож, набројте ги рибите со неколку вертикални парчиња (3 до 4) надолу по двете страни на рибата. Пресечете ја кожата додека вашиот нож не стигне до коските / ребрата.
- Стиснете лимон или лимон сок врз рибата, а потоа посипете со сол.
- Исечете го банановото ливче во 2 "листови" доволно големи за да ја завиткате рибата поединечно. Ставете ја рибата во центарот на листот и завиткајте (како да го завиткате подарок). За да го задржите листот затворен, едноставно свртете го страничниот дел надолу. Ако немате банана лист, завиткајте со калај фолија.
- За парење на рибата: Ставете ја завитканата риба директно во пареа од бамбус (или друг вид пароброд), настрана од страната нагоре. Откако во пароброд, отворете го банановото ливче или фолија, така што пареата може да навлезе во рибата. Покријте пармер со капак и пареа на висока топлина 10 минути. Забелешка: Ако вашиот пароброд е мал, ќе треба да ја испарувате рибата еден по еден, задржувајќи го првиот топли во рерната додека ја загревате секунда.
- За печени риби: Ставете го риба во банана со лист во стаклен сад за јадење и отпечете го во загреана рерна на 375 F за 12 до 15 минути. Ако користите калај фолија, можете да ја ставите завитканата риба (настрана од страната нагоре) директно на вашата решетка за готвење или да ставите во сад ако сте загрижени дека некои сокови можат да избегаат.
- Додека рибата се готви, направете го сосот со ставање на сите сосови состојки во процесор за храна или хеликоптер (ако немате, едноставно свртете се што е можно поточно и промешајте заедно). Процеси добро.
- Истурете го сосот во тенџере и нежно загрејте. Вие не треба да се вари сос, само загрејте го.
- Проверете тест, додадете повеќе риба сос ако не е доволно солено, или повеќе сок од лимон / вар ако е премногу солен. Доколку не е доволно зачинета, додајте повеќе свежи чили.
Служат предлози
- За секојдневна исхрана: Оставете ја рибата во лист од банана (само да ги истурам дополнителните сокови). Внимателно подигнете ја и рибата и листот од банана (за ова е добро за подигнување на јајца) и ставете ги на чинија. Или истурете го сосот или сервирајте го одделно, лепливајќи ја преку рибата додека јадете. Украсете со свеж босилек, плус пролетен кромид и свеж чили, ако сакате.
- За формални прилики: Исечете нов "лист" од лист од банана. Исплакнете го со топла вода (ова ќе го исчисти и "зелена горе"), ќе се исуши и ставете го на чинија. Подигнете ја рибата од употребениот лист и ставете го на свежата, а потоа истурете го сосот. Украсете со парчиња лимон или вар, плус свеж босилек, пролетен кромид или чили, ако сакате.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1890 |
| Вкупно масти | 57 g |
| Заситени масти | 41 г. |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 109 mg |
| Натриум | 3.211 мг |
| Јаглехидрати | 322 g |
| Диетални влакна | 12 г. |
| Протеин | 40 г. |