Рецепт за Доминиканска пржена кокошка (Chicharrones de Pollo)

Ако сакате пржено пиле, обидете се Chicharrones de Pollo , доминиканската верзија на пржено пиле. Тоа е една од оние иконите Карипски фузија јадења со шпански влијание.

Пилешкото се маринира со вар и лук, потоа обложени со зачинето брашно и пржено. Послужете го прженото пиле со традиционален ориз и грав или клинови од компир .

Што ќе ти треба

• За пилешко:
• 2 1/2 килограми пилешко без коски (рамномерно сече ленти, гради, тендери, бутовите или мешани)
• За Маринадата:
• 1 чаша сок од лимон
• 4 лажици
• соја сос
• 2 лажици Вустершир сос
• 4 чешниња
• лук (мелено)
• За зачинети брашно:
• 2 чаши универзално брашно
• 2 кафени лажички папрака (шпански)
• 1 1/2 лажички црн пипер (или по вкус)
• 1 лажичка сол (или по вкус)
• 3 до 4 чаши растително масло (или количество потребно за пржење)

Како да го направите тоа

Направете Маринадата

1. Во голема нереактивна сад за мешање или пластична страница со накит, комбинирајте сок од сок, сос од соја, сос од Вустершир и мелено лук.
2. Додајте ги пилените ленти и дозволете да манипулирате 30 минути или до 3 часа.

Направете го зачисленото брашно

1. Во посебна сад за мешање или пластична кесичка со топла вода, комбинирајте го брашното, пиперката, пиперката и солта и добро се мешајте.
2. Отстранете го пилешкото од маринадата. Отфрлете го остатокот од марината. Паткајте ги парчињата со хартиени крпи. Сакате ги доволно влажни за премачкување да се држи, но не толку влажно што се лизга.

1. Намалете го маринираното пилешко месо со зачинетата мешавина од брашно.

Фрај на пилешко

1. Ставете го растителното масло за пржење во длабок едностран тава или употребувајте длабок фризер ако го имате. Загрејте го маслото на средно висока температура до 360 F (182 C).
2. Не прегревајте го или не го загревајте маслото. Сакате пилешкото да започне со готвење кога го ставате во масло, но не го загревајте топлото масло.
3. Не пуштете ја тавата со пилешко. Скршете го во серии до златно кафеава надвор и целосно гответе внатре (околу 4 минути на страна). Пилешкото не треба да биде розова во средината. Управата за храна и лекови препорачува 165 F (74 C).
4. Ставете го пилешкото на плоча наредено со хартиена крпа за да го апсорбирате маслото. Чувајте го пилето топло додека не сте подготвени да го сервирате.
5. Послужете го прженото пиле со традиционален ориз и грав или клинови од компир .

Неколку совети

• Осигурајте се дека пилешки ленти се со еднаква големина, така што сите ќе се готват за истиот временски период.
• Колку подолго пилето маринира, толку е посилен вкусот на вар. Максималното време на маринирање не е подолго од 3 часа.
• Кога пржете на пилешко, не пренатрушете ја тавата. Маслото ќе се олади, а пилето нема да се готви правилно и ќе го апсорбира маслото.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	1699
Вкупно масти	157 g
Заситени масти	16 г.
Незаситен масти	104 g
Холестерол	158 мг
Натриум	1.459 мг
Јаглехидрати	22 г.
Диетални влакна	3 г.
Протеин	54 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)