Овој здрав и шарени рецепт ќе ги задоволи сите во вечера - дури и децата. Парчиња пилешки (или свинско месо) се готват во посебен тајландски стилски слатко-кисело сос, кој е вкусно вкусен. Додајте шиитаке печурки и бок чај, плус свеж зеленчук како пиперки и домати, плус свеж коријандер, и имате малку оброк со едно јадење, кое исто така прави одлична забава или саксија.
Што ќе ти треба
- За Маринадата:
- 4 супени лажички сос од соја (се мешаат со 1 лажичка пченкарен крах)
- 3 до 4 пилешки гради без коски (или 6-8 бедра или еквивалент на свинско месо)
- 1 црвена пиперка (сецкани на парчиња со големина на залак)
- 1 зелен пипер (сецкан во парчиња со големина на залак)
- 4 до 6 свежи шитаке печурки (исечени)
- 4 мали "глави"
- bok choy (или еквивалент на 2 чаши
- Кинеска зелка , сецкани)
- 5 зелени кромид (сече на 2 до 3 инчи должини)
- Гарнир: 1 грст свеж коријандер
- 3 лажици масло за пржење со мешање
- За сос:
- 1 рачка од лимонска трака (сече на 3-инчни должини)
- 3 лажици
- рибен сос
- 2 лажици
- доматен кечап (или замена на паста од домати плус 1 лажичка шеќер)
- 1/2 чаша вода
- 1 лажичка чили сос (или 1 свежа црвена чили, мелено)
- 1 лажица оцет оцет
- 3 лажици кафеав шеќер
- 1 парче галангал (или ѓумбир, рендан)
- 3 чешниња лук (мелено)
- 1 лажица соја сос
- 2
- листови од кафир вар (свежи, сушени или замрзнати)
- 1 чајна лажичка пченкарен крах (растворен во 3 лажици вода)
Како да го направите тоа
- Прво, измешајте сос од соја со пченкарен крај - ова е вашата маринада. Се меша со пилешко и дозволете да седите додека го подготвувате сосот и зеленчукот.
- Користејќи остар нож, направете површни парчиња долж должината на лимонската трева. Потоа нежно ги свиткајте овие парчиња за да ги "измешаат" (ова ослободува вкус и мирис). Ставете ги овие мали стебленца во сад за мешање. Забелешка: За комплетна инструкција за тоа како да се купат и да се готви со лимонска трака, погледнете: Сите за Lemongrass: Вашиот водич за купување, подготовка и готвење со Lemongrass
- Додајте ги сите други состојки од сосот во садот, освен пченката. Промешајте добро. Сега подгответе го целиот зеленчук за пржење.
- Ставете 2 лажици масло во wok или голем тава на средна до висока топлина. Додадете пилешко или свинско месо (заедно со неговата маринада). Промешајте 1 до 2 минути, или додека месото не е цврсто (Можеби ќе треба да додадете вода од 1 или 2 лажици во wok / pan секогаш кога ќе се исуши).
- Додадете го сосот (со лимонската трева), добро мешајќи. Донеси до вриење, а потоа до средна топлина. Покривка, крчка за 5 минути.
- Додадете ги печурките, зелениот кромид и пиперките, добро мешајќи. Продолжете да готвите уште 5 до 6 минути, или додека зеленчукот не омекне.
- Конечно, додадете бок чај или кинеска зелка, мешајќи ја внатре. Гответе уште 1 до 2 минути, или додека момчето чај или зелка не е нежна.
- Додадете стрелка / пченкарен скроб (растворен во вода). Промешајте добро. Свртете ја топлината на ниско ниво. Како сос во садот густо, направи вкус тест. Ако не е доволно солено, додадете малку повеќе риба сос. Ако е премногу солено, додадете стегање сок од вар. Ако не е доволно зачинета, додајте малку повеќе чили. Ако не е доволно слатка, додадете малку повеќе кафеав шеќер. Ако е премногу слатко, додадете малку повеќе ориз оцет или некој сок од вар.
- Посипете со свеж коријандер и послужете веднаш со многу тајландски ориентиран ориз од јасмин . Уживајте!
Остатоци: ова јадење прави големи остатоци. Чувајте го во фрижидер за време од 1 недела или замрзнете го садот за јадење и потоа ставете ја во рерната кога ви треба брза вечера.
За обложена верзија на Слатка и кисело кокошка, видете ја мојата класична тајландски сладок и кисело пилешки рецепт .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1197 |
| Вкупно масти | 58 г. |
| Заситени масти | 18 г. |
| Незаситен масти | 22 г. |
| Холестерол | 314 мг |
| Натриум | 1.697 мг |
| Јаглехидрати | 61 g |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 108 гр |