Дефиниција
(Научно име: Brassica Pekinensis). Додека постојат неколку видови кинеска зелка, сортата што најчесто се поврзуваме со кинеската зелка е Напа Кабаж, голема глава зелка со цврсто спакувани, бледо зелени листови кои обично ќе ги најдете до бок чај во западните супермаркети. Повеќе здрава од западните зелка , Напа зелка е богата со витамин Ц и други хранливи материи. Како тофу, Напа зелка апсорбира вкусови на храна околу неа.
Се јаде сурово во салати и често се додава во фрижидери и супи во последните фази на готвење.
При изборот на Напа зелка, барате цврсти зелени листови кои не се извалкани или изедени од грешки. Чувајте го зелката во пластична кеса во остриот дел од фрижидерот.
Совет за готвење
Поставата на пареа од бамбус со Napa Cabbage помага да се спречи храната да се држи до дното
Исто така познато како
Напа зелка, Пекин зелка, целер зелка
Примери / Рецепти Користење на кинески (Напа) Зелка:
Кинеска кремарана зелка
Гувернери кокошка
Слатка и кисела зелка