Размислете за јастог во овие познати јадења
Јастогот има долга и разновидна историја во кулинарскиот свет. Во моментов, јастогот се смета за деликатес и нивните цени може да се одвиваат доста високи, но имаше време кога тоа не беше случај. Историски, во Северна Америка, јаболките не се сметале за храна, тие биле користени како ѓубриво и мамка за други риби. До 19-тиот век луѓето почнале да готват со нив комерцијално. Пред тоа јастогот се сметаше за храна која била погодна само за затворениците.
Додека јастог не е тешко да се готви добивање на вкусна месо во нивните школки може да биде доста предизвик. Со оглед на тешкотијата, современиот човек може да ги напушти овие школки, не е тешко да се види зошто колонистите би ги преферирале морски суштества кои биле помалку од битката за јадење.
Еквиваленти и мерки на јастог
- 1 фунта варен = околу 2 чаши сецкани парчиња
- 1 (8-унца) опашка = 1 порција или 4 унци варено месо
- 1 (1- до 1-1 / 2-фунта) целиот јастог = 1 порција или 4 унци варен месо
- За салати: варен монах може да се замени со варен јастог.
Совет за готвење јастог
Јајцето мора да се готви пред да се јаде. Месото во внатрешноста на опашката и канџите е главен нацрт за љубителите на јастогот, но ако сте доволно тврд, секоја од малите нозе и чувствувачи, исто така, има мали вкусни закрпи. Добивање на месо во внатрешноста на помалите нозе може да биде тежок школка да се бори, но тоа е неподносливо вреди да се обиде напор.
Коралите и домашните, исто така, се вкусни третира за среќниот ресторан со цел јастог. Цревата, која тече надолу по грбот, и садот за песок во главата треба да се отстранат и да се исфрлат.
Школка јастог прави прекрасен парк што може да се користи за вкус морска храна супи, бискри и чорби. Кршени школки може да се врие нежно во топено путер како аромати.
Отсечете ги школките и зачувајте го путерот за готвење морска храна или користете го како ширење.
Кога ќе нарачате опашката на јастог во ресторан или купувате замрзнати опашки од јастог, најверојатно ќе добиете леплив (Флорида) јастог или рок јастог, роднини на јаслите од Мејн. Овие се помалку канџи, со јадење дел првенствено доаѓаат од опашката. Месото е малку стрижено и помалку слатко, но сепак прилично пријатно.
Начини да готвите јастог
Јајцето може да се варат, да се парее, да се пече, да се пече на жар или да се меша. Свежо варен јастог често се служи со подготвен путер и / или лимон. Познати јастог јастог вклучуваат Омар l'Americaine , Омар Термидор и Омар Њубург . Омилените љубители обично ги претпочитаат своите омилени ракови доста гол, без ништо да го прикријат или да го покриваат слаткиот вкус или да ја уништат деликатната текстура надвор од здравиот капут на разјаснето путер.
Како што ќе дознаете повеќе за готвење со школки, имајте на ум дека рак може да се замени со многу од овие рецепти од јастог ако така сакате. Исто така, јастогот, исто така, може да се замени со рак во повеќето случаи.
Повеќе за Омар:
- Јајца за готвење Совети
- Селекција и складирање на јајца
- Терминологија за јаболка
- Како хуманно да убиеш јастог
Готвачи
- Омар дома