Кои се кокошките, праските и ловците?
Дали некогаш сте слушнале некој да се однесува на јастог како "кокошка"? Што е со "ловење" или "спанко"? Ова се сите зборови што се користат за да се опишат различни јастози и ќе сакате да се превртите на вашиот јагр, така што знаете што да очекувате.
Терминологија за јаболка
Клуч за избор на најдобар јастог е да се разбере што значи одредени термини. Некои од нив се однесуваат на деликатеси кои можете да ги најдете во јастог, додека други се корисни за одредување на квалитетот на самиот јастог.
- Томали : црниот дроб на јастогот. Таа е зеленикава по боја и ценета за својот вкус. Тоа често се додава на сосови за да се зголеми вкусот на јастог.
- Корал : Длабоко црвено кога суровини и корали розово во боја кога се готват, ова е срна или јајце кеса пронајдени само кај женката. Тие се сметаат за деликатес и често се додаваат и во сосови.
- Пилешко : Ова се популарни мали јастози во Нова Англија, со тежина од една до две килограми. Името, наводно, се однесува на нивната нежност .
- Кокошка : женски јастог.
- Петел : Машки јастог.
- Пакети : Француски термин за женски јастог со целосно формирани јајца. Јастогот се смета за најсуст во оваа фаза и наредува висока цена.
- Пиштол : Јастог кој ги изгубил своите канџи, обично поради предатори. За среќа, јастозиите ги обновуваат своите канџи.
- Cull : Јастог што изгубил една од своите канџи. Овие се користат кога презентацијата на целосниот јастог не е фактор. Тие се обично помалку скапи, но совршено фини за сите, но најбараната вечера каде што изгледа брои.
- Спијач : Термин за јастог кој е толку слаб не може да ги задржи своите канџи. Тие се премногу долги од околината и обично се близу до смрт. Тие треба да се избегнуваат.
- Мека-школка : Како ракови, јастогките ја исфрлаат школка. За разлика од ракови, тие не се добар избор, иако тие се секако јадење. Јастозите од мекото шунка се чувствуваат полесни и ќе трепери кога ќе се разнишаат. Бојата на школка исто така е обично многу поцрвена од вообичаеното. Тие имаат помалку месо и не се секогаш вкусни, па познавачот обично ги избегнува.
- Овесна ковчегот : Нова Англија, особено Мејн , е преплавена со рестораните на патот. Тие се специјализирани за свежо варени јастози со многу малку разубавување.
Шорцеви на : Термин кој се користи во индустријата за да се покаже лобурман кој ги фаќа јастог под или над дозволената големина.
Големи јајца
Кога ја опишувате големината на јастози, може да ги слушнете како:
- Осмо : Јастог тежи 1 1/8 килограми.
- Квартал : Јастос тежок 1 1/4 килограми.
- Голем : Јастос тежи 1 1/2 до 2 1/2 килограми.
- Џамбо : Јастог тежи над 2 1/2 килограми.
Чудни факти за јајца
Лобстери се многу интересни суштества. Во чудно-но-вистинското одделение, јастозите имаат заби во стомаците и бубрезите во главите. Тие, исто така, имаат исклучително лоша визија со оглед на големината на очите во споредба со нивните глави. Исто така, ќе ви биде интересно да знаете дека мирисаат низ нозете. Забавувајте се со овие факти за време на вашата следна јастонска вечера.