Овој едноставен рецепт за модар патлиџан е ароматичен и вкусен, а великодушните количини свеж лук го прават дополнително здрав. Овој рецепт за модар патлиџан прави страшно гарнирче кое лесно може да се направи вегетаријанец со замена на сос од риба за соја сос. Таа работи со било кој вид модар патлиџан, што е свежо и достапно каде што живеете. Можете исто така да го прилагодите нивото на зачини во овој рецепт за модар патлиџан, земајќи го насекаде од благ до зачински топол, според вашиот вкус.
Што ќе ти треба
- ½ готвење кромид (пурпурен кромид добро работи за овој рецепт)
- 6 чешниња лук, мелено
- 1 до 3 црвени чили, во зависност од тоа колку зачински го сакате
- 1 кинески (големи, со темно пурпурна кожа) модар патлиџан, или 2 (потенки, со светло виолетова кожа)
- Јапонски модри патлиџани
- ¼ чаша вода за пржење со мешање
- 2 до 3 лажици масло за пржење со мешање
- 2 супени лажички сос од соја
- Прилично ½ чаша свеж босилек
- Факултативно: ¼ чаша сецкани суви печени кикирики или кечеви
- Сос:
- 1 лажица
- риба сос (или 1/1 лажица сос од соја ако вегетаријанец / веган)
- 2 лажици сос од остриги (или вегетаријанска
- сос од остриги , или вегетаријански мешавински сос (марка Lee Kum Kee)
- 1 лажичка кафеав шеќер
Како да го направите тоа
- Подгответе го сосот со мешање на сите состојки од сосот освен пченкарен крав. Подгответе ја мешавината на пченкарно потекло и вода во посебна чаша или сад. Поставете ги двете страни настрана.
- Сецка модар патлиџан во парчиња со големина на залак. Бидете сигурни да ја оставите кората - ова е местото каде што повеќето хранливи материи се.
- Ставете 2 до 3 суп.л-патки. масло до вок или голем тав на средно висока топлина. Додадете го кромидот, половина од лукот, чили и модар патлиџан. Задржете го остатокот од лукот за подоцна.
- Промешајте 5 минути. Кога вок или тава се исуши, додајте малку вода за неколку лажици. во исто време, доволно за да ги задржи состојките убаво да се пржат.
- Додај 2 суп.л-патки. соја од соја и продолжете со пржење за 5 минути, или додека модар патлиџанот не е мек и белото месо е речиси проѕирно. Додајте малку повеќе вода кога тавата се пресуши (до 1/4 чаши).
- Кога модар патлиџан е мек, додадете го остатокот од лукот плус сосот. Промешајте Фрај за да се вклучите.
- И на крај, додадете мешавина од пченкарен краб / вода. Измешајте добро, така што сосот се задебелува подеднакво (ова ќе потрае само една минута или помалку). Отстрани од топлина.
- Вкус за соленост / вкус. Ако не е доволно солено или вкусно, додајте малку повеќе риба сос. Ако е премногу солено, додадете стегање на сок од лимон или вар. Сега додадете 3/4 од свежиот босилек, кратко мешајќи за инкорпорирање. Лизнете на послужавник и посипете го остатокот од босилек преку врвот и сецкани ореви, ако сакате. Служат со ориз од јасмин .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 220 |
| Вкупно масти | 11 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1.224 mg |
| Јаглехидрати | 28 г. |
| Диетални влакна | 9 г. |
| Протеин | 6 г. |