Англиски рецепт од абрикос ликер

Сезоната за свежи кајсии е кратка и еден начин да се прошири уживањето на овие прекрасни плодови е во овој рецепт на ликери од кајсија. Ликерот е толку едноставен за да се направат и да дојдат мрачните зимски месеци кога ќе го отворите шишето, ќе бидете многу среќни што правите.

Ликерот е подготвен по еден месец, но најдобро се чува за неколку. Значи, со тоа што кога кајсии се во сезона во август, Божиќ ќе биде совршено време да го отвориш.

Што ќе ти треба

• 500g (кајсија од 2oz) кајсии, преполовени, камења отстранети и чувани на едната страна
• 1 кафе лажица од 4 зачин во прав (види белешки подолу).
• 500g (1lb 2oz) шеќер
• 1-литарско суво бело вино
• 600 ml (20 мл) квалитетен џин

Како да го направите тоа

1. Ставете ги кајровите во сад за џем и додадете го зачинот и добро промешајте. Додадете го шеќерот и виното и промешајте повторно.
2. Донесете го до вриење често мешајќи додека шеќерот не се раствори. Отстрани од топлина и додадете го џин.
3. Отпуштете ги камењата и отстранете го бадемот / кернелот од центарот. Отстранете ја кожата на бадемот, потоа додајте ги кај кајсите.
4. Покријте ја тавата целосно и оставете ја на една страна пет дена.
5. Стерилизирајте и исушете 2 или 3 шишиња со вино или завртки.

1. Поминете ја смесата кајсија преку парична казна сито или парче муслин во голема чинија (задржи кајсии - видете белешка подолу). Добро притискајте ја мешавината за да отстраните што е можно повеќе сок. Истурете ја течноста во шишињата, затворете ја и обележете ја.
2. Почекајте најмалку еден месец пред отворањето, но како и со сите ликери, тоа ќе се подобри со чување. Божиќ ќе биде добро време да го отвориш.

Забелешка: Чувајте ги натопените кајсии. Можете или да ги користите во десерт или со сладолед. Можете исто така да ги замрзните и да ги користите во Гаммон и кајсија за Божиќ.

Што е четири зачин во прав?

Овој рецепт е оној што го користев за цело време кога живеев во Франција и каде што е многу популарен и во секојдневна употреба. Таму се вика Quatre-Epice (4 зачини).

Постојат два вида Quatre-зачин; слатка и солени. Слатко се користи почесто се користи во печење и солени во patés, лекување на месо, итн. За овој ликер рецепт, го користите сладок зачин микс.

Еве еден општ рецепт ако сакате да го направите Quatre-epice дома.

• 2 лажички каранфилче
• 2 лажиче сите-зачин
• 2 лажиче свежо рендан морско оревче
• 1 лажиче ѓумбир

Темелно ги мешаме 4 зачини заедно и употребувајте како што е наведено во рецептот. Чувајте го преостанатиот дел од теглата и користете го во мешана торта или ако го направите Паркин за ноќна ноќ или некоја друга богата торта, како што е Yorkshire Brack Recipe.

Доколку сакате солени вкусови, заменете ги каранфилите со целата и со зачинот со бели пиперки и подмачкајте на фин прав, а потоа се мешајте во морско оревче и ѓумбир.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	289
Вкупно масти	11 г.
Заситени масти	10 г.
Незаситен масти	1 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	11 mg
Јаглехидрати	8 g
Диетални влакна	2 г.
Протеин	2 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)