Класичен tarte aux pommes е вкусно јаболкото пиперки пронајдени во секој ресторан и ресторан во Франција доаѓа исполнет со мека, слатка домашна френгипанска полнење наполнета со карамелизирани јаболка и преплавена со препознатлив, впечатлив спирален модел што го прави веднаш препознатлив. Завршени со лесен глазур од кајсија, дали е чудно ова класично јадење е сакано во целиот свет, а не само во Франција?
Универзално обожаваниот вкус на јаболкото, збогатен со луксузен бадем и убава презентација, го прави совршен крај на вечера, светло ручек или едноставна вечера, па дури и како третирање со чаша чај или кафе. На курва треба малку друго со тоа, но ако мора, малку Chantilly Cream е повеќе од доволно.
Што ќе ти треба
- 1 1/4 чаши универзално брашно
- 2 супени лажици гранулиран шеќер
- 1/2 лажичка сол
- 7 лажици ладно путер
- 3 лажици ладна вода
- За пополнување:
- 1/2 чаша
- франгипан
- 4 слатки пиперки за готвење јаболка, cored, излупени и ретко исечени
- 1/4 чаша кајсија желе, загреана до делумно се стопи
Како да го направите тоа
Во мала сад, измешајте го брашното, шеќерот и солта. Користејќи секач за печива, вилушка со голема висина или процесор за храна при поставување на пулсот, исечете го разладеното путер во брашното додека не наликува на груб песок со неколку парчиња путер со големина на грашок. Попрскајте ја студената вода врз смесата и фрлете неколку пати нежно, само додека не формира топка која држи заедно.
Одделете го тестото во две топчиња, израмнете го малку во дебели дискови, затворете го во пластична обвивка и студете неколку часа пред да работите со него.
Загрејте ја рерната на 400F. Се тркалаат и го намалуваат тестото за да направат кружок доволно голем за да се вклопи во 10-инчен тапациран пивче. Свртете го ова на дното и нагоре на страните на тавата. Ставете го тестото 20 минути.
Поставете ја тавата на садот за печење. Рамномерно распоредете го френгипан врз дното на оладената пецилинска школка, распоредете ги парчињата од јаболка во вентилатор или спирала околу френгипан, и испечете ја пиперката 12 до 15 минути, додека не почне да се претвора златно кафеава боја. Намалете ја топлината на 350F и продолжете да готвите 15 до 20 минути, додека јаболките не се тендерски, но не премногу меки. Извадете го листот за печење од рерната и оставете ја рибата на јаболката да се олади 10 минути.
Измешајте го топениот кајсија со желеа над топлите јаболка и сервирајте ја пиперката на собна температура.
Забелешки за Класичен Tarte Aux Pommes: На курва не се задржи добро и ниту било добро за замрзнување, па уживајте во тоа додека можете. По неколку дена, тестото ќе почне да омекнува што го расипува вкусот и текстурата.
Ова е класичен курва и како таков не треба да се менува за други плодови или пломби.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 289 |
| Вкупно масти | 16 г. |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 36 mg |
| Натриум | 239 мг |
| Јаглехидрати | 38 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 2 г. |