Јаболко се потопува во сос од домати со шлаг, лук, тарагон и мајчина душица, а потоа пламна со коњак за навистина импресивно јадење. Бидете сигурни да ги прочитате советите на Flambe пред да започнете. Готвење јастог со школка додава дополнителен вкус, но може да го отстраните школка пред да готвите, ако сакате.
Што ќе ти треба
- 3 килограми
- јастог
- 1/2 чаша
- маслиново масло
- 3 супени лажици путер
- 1 мал кромид, ситно сецкан
- 6
- шлаканица , ситно сецкани
- 1 чешне
- лук , излупен и сецкан
- 6 зрели домати , излупени, семе и сецкани
- 3 лажици сецкани магдонос
- 1 лажица сецкани свежи, или 1 лажичка сушени,
- тарагон
- 1 1/2 лажички
- мајчина душица
- 1/2 ловоров лист
- 1 1/2 чаши бело
- вино
- 3 лажици доматна паста
- Кајен бибер по вкус
- Сол по вкус
- 1/4 чаша коњак
Како да го направите тоа
- Измијте ги јалозите добро. Со многу остриот тежок нож сече медалјони од опашката, сечејќи низ ознаките на опашката. Намалете го телото на половина, исчистете го и чувајте го црниот дроб и коралите, доколку ги има, за сосот. Отстранете ги канџите.
- Загрејте го маслиновото масло и додадете парчиња јастози. Извадете ги во маслото додека школките не станат црвени и месото е зафатено. Отстранете го месото и школките на топол послужавник.
- Додадете го путерот во тавата со маслиновото масло и пресушете го кромидот и шлајниците до лесно боја. Додадете лук, домати, магдонос, тарагон, мајчина душица, ловоров лист и бело вино и оставете го да врие 30 минути. Додадете ја доматната паста и сезона по вкус.
- Истурете го коњак врз парчиња од јастог и запалам. Потоа ставете ги во сос, покријте и вриејте околу 20 минути. Во последно, измешајте ја црниот дроб и јастонскиот корал.
Рецепт Извор: од Џејмс Бирд (Малку Браун)
Препечатени со дозвола.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1650 |
| Вкупно масти | 79 г. |
| Заситени масти | 20 г. |
| Незаситен масти | 46 g |
| Холестерол | 1,039 мг |
| Натриум | 3.535 мг |
| Јаглехидрати | 65 g |
| Диетални влакна | 12 г. |
| Протеин | 142 g |