Пржена модар патлиџан со меласа е типично јадење од провинциите Гранада и Малага во Андалузија. Исто така познат како Jena fret con Miel de Cana, тоа е брз, лесен и ефтин за подготовка.
За да го направите, само парче модар патлиџан, а потоа брашно. Скршете ги модар патлиџаните во масло. Потоа, дожд Мил де Кана (мед од шеќерна трска) или меласа над врвот. Служете го како оброк или гајба.
За состојките
Меласа на шпански се нарекува ме мрзлив или пошта (што е мед). Миел де Кана е многу типичен за регионите на Гранада и Малага, каде што овој рецепт потекнува. Ако Miel de Cana не е достапен во вашето подрачје, можете да замените меласа или вашиот омилен мед. Ако сте вегетаријанец и сакате да уживате во овој типичен вегетански рецепт, бидете сигурни дека тоа не го вклучува медот; меласа е во ред.
Ова јадење носи нешто посебно за маса, а да не зборуваме за шпанската кујна талент. Ако сакате модар патлиџан и сакате да го пробате на еден сосема нов начин, овој рецепт може да стане нов омилен фамилијата на семејството.
Што ќе ти треба
- 1 голем модар патлиџан
- 1 до 2 лажици. сол
- 1 в. (216 g)
- девствено маслиново масло за пржење
- 1 в. (125 g) неизберано бело брашно
- 2 до 3 мл. (60-80 г) "Нил де Кана" (меласа или мед)
Како да го направите тоа
- Исплакнете добро на модар патлиџан и исушете го со крпа. Се сече на модар патлиџан во кругови околу 1/8-инчен дебел (3 мм). За да го направите ова, можете да го користите мазнењето за месо, бидејќи сите мерења на дебелината ќе ги направат истите. Ова ќе им помогне да готват во слични временски периоди, за да можете подобро да проверите колку долго ќе потрае за да ги изладат (што исто така зависи од големината на вашата тава).
- Ставете ги парчиња на голем лист за колачиња или послужавник. Нежно сол на парчиња од модар патлиџан. Исклучете ги и лесно сол од другата страна. Оставете ја модар патлиџан да седи еден час за да ја исцрпи влагата од модар патлиџан кој помага да се ослободи од вишокот на влага. Намалете го модар патлиџанот со хартиена крпа.
- Ставете го маслиновото масло во средно пржење и топлината на средно висока топлина.
- Истурете го брашното на голема вечера и ставете го во близина на шпоретот. Кога нафтата е доволно жешка, багерите парчиња од модар патлиџан во брашно од двете страни, со помош на клешти . Отстранете го вишокот брашно, потоа испржете го во масло , претворајќи го кога дното почнува да претвора златна боја.
- Извадете ги парчињата од модар патливите од маслото и ставете ги на хартиени крпи за да го апсорбирате вишокот масло.
- Кога сите парчиња се пржени, распореди ги на служење плоча и сина меласа или мед над врвот на нив за навистина карактеристичен вкус.