Видови на модар патлиџан

01 од 08

Каков вид на модар патлиџан е ова?

Кога ќе кажам "модар патлиџан", може да имате и триаголен, длабок темно пурпурен зеленчук со силно зелена капа што е прикачен за да се појави во вашиот ум. Без сомнение, тоа е најчестиот тип на модар патлиџан пронајден во САД, но светот на модри патлиџани е поширок. Поголеми. Понекогаш помали. Полека. Или скинија. Слатко. Или повеќе горчливо. Еколошки. Поголема. Повеќе stripe-y. На кратко, опсегот на вкусови на модар патлиџан не е огромен, но има повеќе опсег отколку што повеќето луѓе го сфаќаат.

Без оглед на бојата и обликот на модар патлиџан што го купувате, секогаш изберете модри патлиџани кои имаат мазна, сјајна кожа и се чувствуваат тешки за нивната големина.

02 од 08

Глобус модар патлиџан (ака Американски модар патлиџан)

Треба ли да се изненадиме дека модрите патлиџани на глобус, најголемите и најгорливите модри патлиџани, се познати и како американски модар патлиџани? Нивната голема, месна текстура ги прави особено погодни за служат како парчиња од модар патлиџан на скара . Нивната големина, исто така, ги прави добри кандидати за печење за печење целина .

03 од 08

Италијански модар патлиџан

Овие големи темно-виолетови модри патлиџани се малку помали и потенки од модри патлиџари на глобус, и имаат тенденција да имаат посладок вкус. Тие не се само или дури и официјално италијански, но тие често се означени како италијански во САД и се користат во италијански рецепти, како што е модар патлиџан Пармесан .

04 од 08

Јапонска модар патлиџан

Како и модар патлиџан погоре, овие подолги и потенки модри патлиџани не се ограничени само на Јапонија или јапонска кујна, но овие помали, слаби модри патлиџани често се нарекуваат јапонски или, понекогаш, кинески модар патлиџан. Широк спектар на релативно долги и слаби модри патлиџани ќе бидат толку обележани, а ќе видите некои на пазарите кои се половина од ширината на оние што се претставени овде.

Имајте на ум дека тие доаѓаат во голем број на нијанси на виолетова, вклучувајќи длабока речиси црна виолетова. Нивната тенка форма ги прави особено поволни за сечење на пристрасноста (т.е. " сечење на тркалање ") и пржење со мешање во големи парчиња.

05 од 08

Роза Бјанка модар патлиџан

Прекрасните ознаки на оваа модар патлиџан не, за жал, ја задржуваат својата енергичност откако ќе се готви зеленчук, но имам проблеми да се спротивставам на изборот на овие на пазарот само затоа што се толку убави. Тие имаат малку повеќе деликатен вкус и помалку горчливи тенденции од нивните повеќе пурпурни браќа.

06 од 08

Индиски модар патлиџан

Овие симпатични и прикриени модри патлиџани се почести во индиското готвење. Тие се добри за парчиња и пржете или коцка и чорба, или да готвите целина, извадете ги внатрешните тендења и направете сосови, сосови или класична раита .

07 од 08

Тајландски модар патлиџан

Овие мали модар патлиџани кои се вообичаени во Тајланд не се секогаш зелени - тие доаѓаат и во пурпурна и бела боја - но тие дефинитивно имаат тенденција да бидат поогорливи од другите видови на модри патлиџани. Бидете мудри и отстранете ги нивните семиња.

Освен тоа, ги приготвува пред да ги подготви, исто така, помага да ја извлече својата горчлива суштина. Тие, исто така, застанат добро на многу зачин и замрзнување, што ги прави идеални за додавање на кари.

08 од 08

Бела модар патлиџан

Нема вистинска разлика во вкусот помеѓу белиот модар патлиџан и другите бои, но сигурно изгледаат кул. Нивниот вкус е малку повеќе деликатен, малку помалку модар патлиџан-y, ако силниот, горчлив вкус на модар патлиџан е тад многу за вас.