Bizcochitos се деликатни колани со вкус на анис, натопени во шеќерот од цимет. Слатката комбинација на анис-цимет е невообичаена, прогонувачка и ме тера да го фатам за друг bizcochito во мигот кога го проголтав оној пред него. Овие уникатни колачиња се прават и служат низ Ново Мексико . Како и многу други традиционални јадења, постојат бесконечни верзии на bizcochitos - некои тврдат дека салото е од суштинско значење, други се претвораат во путер за да ги направат овие колачиња свежи и вкусни. Погледнете ги опциите во рецептот подолу и направете сами сопствени bizcochitos.
Најдов еден стар рецепт кој го спомна брашно од домашно месо како клучна состојка, па го користам целото пченично брашно за да им го дадам на мојот bizcochitos подлабок вкус додека чувањето на текстурата е убаво и лесно. Не грижете се премногу за тоа, но, исто така, користењето на универзално брашно функционира добро.
Што ќе ти треба
- 1 чаша путер (или
- маст )
- 1 3/4 чаши шеќер (поделен)
- 1 1/2 лажички анасон (семиња)
- 1 голем
- јајце
- Факултативно: 2 лажички ракија или текила
- 3 чаши брашно (повеќенаменски или цела пченица тесто)
- 1 лажичка прашок за пециво
- 1/2 лажички сол (добро море)
- 1 лажичка цимет (земјата)
Како да го направите тоа
- Крем путерот или сало и 3/4 чаши шеќер до светлина и меки изглед. Во меѓувреме, се скрши семето на анасон во малтер и толчник или користете го грбот на мала, но тешка тава.
- Додајте го смачканото анасонско семе, јајце и ракија на тестото и измешајте за да се комбинирате темелно. Додадете го брашното, прашокот за пециво и сол. Промешајте само за да се комбинирате - избегнувајте го преработеното тесто откако ќе додадете за да ги задржите колачињата убаво и нежно.
- Поделите го тестото на половина и туп секоја половина во 1-инчен дебел диск. Вклучете ги двата дискови од тестото во пластиката и замрзнете ги најмалку 30 минути и до преку ноќ.
- Во средна чинија, комбинирајте ја преостанатата чаша шеќер со цимет. Поставете ја оваа мешавина во близина на чиста работна површина каде што ќе го нанесете тестото од колачето.
- Загрејте ја рерната на 300F. Прекрасно маснотии го подмачкајте го листот или ставете го со хартија за пергамент. Работејќи со еден диск од тесто во исто време, користете многу брашно за да го нанесете тестото на дебелина од околу 1/4 инчи. Користете секачи за куки или остар нож за ножење за да го исечете валаното тесто во облици. Намалете го секое произведено куки во мешавината од цимет и ставете ги колачињата на подготвениот сад за печење. Печете колачиња за 12 до 15 минути. Префрлете ги во решетката за да се излади. Повторете го со преостанатото тесто. Чувајте го bizcochitos во кутии до една недела.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 156 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 58 мг |
| Натриум | 143 mg |
| Јаглехидрати | 17 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 2 г. |