Индустриска потврда од Здружението на вински едукатори
Професионалниот бармен е прилично нерегулиран занает. За разлика од бербери или лекари, не постојат лиценци за одбори за да се осигура дека професионалниот шанкер ги исполнува минималните стандарди. Уште полошо, школите за барови нудат малку во начинот на подготовка и разбирање на духови и коктели.
Неодамна, програмите почнаа да се појавуваат нудат индустриски сертификати за не само бармени, туку и сомелиери, директори за пијалаци, продавачи на алкохолни пијалаци и вработени во продавница за алкохол.
Програмите за сертификација се важни, бидејќи тие укажуваат на ниво на знаење и експертиза прикажано од страна на заверената личност и тие се единствено пренослива основа за знаење во индустријата. Барменот што се движи од Кентаки до Калифорнија може да има тешко време да најде работа базирана исклучиво на силата на неговата биографија, бидејќи работодавците можеби не го знаат нивото на барменџии практикувани во неговата поранешна држава. Истиот шанкер, сепак, може да преземе индустриски курс за сертификација и да го искористи за да воспостави основно ниво на експертиза во одредена област за која работодавачите можат да се повикаат.
Можеби најважната индустриска ознака беше развиена за Друштвото на едукатори за вино од Браун Форман мајстор Дистилер Крис Морис и Хок Харден од Академијата за вино и алкохол на Еликсир Витае. Програмата за сертифициран специјалист за алкохолни пијалаци е сеопфатно образование за седумте најголеми категории на духови и ги опфаќа и најнепознатите духовни категории.
Од главниот основен дух, како што е виски, програмата CSS ги разбива работите во старите светски стилски виски и новите светски стилски виски. Оттаму, регионалните стилови во тие категории се поделени уште повеќе во дискусии за влијанието на стареењето на даб на духови, "црвениот слој" во виски за барел и кои ароматични соединенија тој слој придонесува за финалниот производ.
Како професионален писател на виски и инструктор по кулинарска школа, јас сум прилично добро обучен во духови. Тоа, рече, научив повеќе отколку што некогаш очекував во текот на оваа класа, дури и за време на делот за виски од класот. Сертификацијата за сертифициран специјалист за алкохолни пијалаци е едноставно најдоброто образование за духови во моментов понудено на членовите на индустријата за барменување од било кој, насекаде.
За време на курсот, моите соученици и јас вкусивме нашиот пат преку репрезентативни духови во секоја категорија. Дегустацијата на водата заедно со една страна го олеснува изборот на светлината, остриот стил на Финска водка, во комбинација со повеќе жито под влијание на Греј Гуз или со богат, крем вкус на Апсолут вотка . Комбинацијата на производи за дегустација, информации и водичи за учење обезбедува добро заокружено образование за духови.
Силно препорачувам на Друштвото на вина едукатори сертифициран духови специјалист програма за секој во туристичката индустрија кои сакаат да имаат подлабоко знаење и разбирање на дестилирана духови. Бар еснафите може да се фокусираат на воздигнување и на вештината на бармен и на стручноста на своите членови со задолжување дека сите членови на нивните еснафи седат за сертификација за програмата за сертифициран специјалист за алкохолни пијалаци.
Квалитетна операција на ресторани која сака да обезбеди програма за здрави алкохолни пијалаци треба да се посвети на обука на најмалку еден од членовите на персоналот како специјалист за сертифицирани духови. Оние кои минуваат низ оваа обука за сертификација ќе го најдат светот на дестилирани духови, и полесно е да се разберат и да се забавуваат да уживаат. ТОП ПРЕПОРАКА .