Рецептот од Rhubarb & Champagne Jelly е брз и едноставен, но софистициран десерт. Иако Rhubarb почесто се смета за состојка на "расадник" во пудинг, тука тој сјае како деликатно желе со Шампањ. Рецептот Rhubard и Champagne Jelly е адаптиран од рецептот на г-ѓа Beetons за Rhubarb Jelly од нејзината позната книга, Книгата за домаќинство за г-ѓа Битон.
Што ќе ти треба
- 1lb 10oz / 750g свеж караница, изми, се сече на 1 "/ 2cm / парчиња
- ½ чаша / 110 гр. Шеќер
- 2 пинта / 1 литар / вода
- ½ пинта / 250ml шампањ
- 3 лажици / 10 гр или 6 листови желатин, натопени во малку топла вода
Како да го направите тоа
- Ставете ја караницата во алуминиумска тава, додајте го шеќерот и водата и нежно доведете до вриење. Потопете 20 минути, потоа отстранете го од топлината и оставете го додека не се лади.
- Истурете го караницата во ситно сито поставено преку голема чинија. Оставете го сокот да капе 10 минути. Не ја присилувајте караницата. Измерете 500ml / 1 пинта од затегнат сок и ставете го во мала тава.
- Растворете го саканиот желатин во 3 суп.л-патки вода - ако користите листовиден желатин, извадете од топла вода со прстите, нежно истејќи го вишокот на вода. Додадете го желатин во сок од караница во тава и нежно загрејте додека целосно не се раствори желатин. НЕ ПЕРЕРАЗУВАЈТЕ. Оставете да се излади 10 минути, потоа додадете Шампањ и нежно се мешајте.
- Поделете помеѓу четири чаши и студ најмалку четири часа.