Сушен мандарина кора е опремен во кинески готвење стотици години. Пилешко со портокалова кора е една од најпопуларните јадења од Сечуан.
Вкус
Сушената кора од мандарина има препознатлив, прилично горчлив вкус кој додава уникатен вкус за брзи садови и долг истекува и двете.
Достапност, чување и употреба
За жал, тоа е прилично скапо, но исто така можете да направите свој - само оставете ја кората од мандарина да се исуши природно, а потоа да ја чувате во херметички контејнер неколку месеци.
Постои несогласување околу тоа дали или не треба да се отстрани белата боја, па не заборавајте да експериментирате за да видите што одговара на вашите сопствени вкусови.
Купената козина од мандарина треба да се чува во херметички контејнер. Можете да ја оставите целата кора, да ја раскинете на помали парчиња или да ги исечете како што сакате. Во зависност од садот, можеби ќе треба да ја омекните кората од мандарина со впивање во топла вода пред употреба. На пример, не би го сториле тоа кога ќе го подготвите долгото сад за јадење, како што е Говедско готвење, бидејќи кората природно ќе се омекне за време на готвењето. Сепак, за побрзо јадење, овој чекор може да биде неопходен.
Нутрициони атрибути
Нутриционално, сушената кора од мандарина е извор на здрави биофлавоноиди. Се смета дека е добро за подобрување на варењето и лекување на инфекции. Кора од незрели, зелени мандарини исто така се користат од билкари за лекување на проблеми со стомакот и црниот дроб.
Рецепт Користење на сушен мандарина:
Црвено готвеше говедско
Говедско топче рецепт (Ngao Yuk)
Супер црвен грав чорба