Кога додавате масло за мешање , сакате маслото делумно да го нанесете на половина пат од страните на вок, како и на дното. Ова е затоа што храната често се турка до страните на вукот при пржење со мешање. На пример, во пилешко месо и зеленчук измешајте, зеленчукот може да се промешува пржено, потоа се турка на страните на вок, а пилешкото месо се додава во средината. Зелениот зеленчук завршува со готвење (но не и со горење ) на пониска топлина на страните, додека се промешува-пржење на пилешкото месо во средината, најтоплиот дел од вок.
Дополнителна корист за ширење на маслото над страничните и дното на вок е тоа што се загрева побрзо.
Два методи за додавање масло во вок
- Метод 1: Префериран метод. Вртете го или пресушете го маслото во претходно загреана вок, насочувајќи така што ќе ја погоди точката околу половина од страните на вок. Потоа навалете го во wok и движете го напред и назад и од страна на страна, така што долната половина на страничните страни и дното се темелно обложени.
- Метод 2: Додадете го маслото на загреаниот вок, а потоа користете го задниот дел од шпатулата за да ги премачкате страничните делови на вок со маслото, да одите на половина пат.