Едноставен, традиционален оброк на стап
Изгледа како одлична идеја. Навој ги коцки од говедско месо со зелен зеленчук врз мазги, маринати и скара. Единствениот проблем е тоа што говедското месо е прекриено и зеленчукот е недоволен, или виза наспроти. Зошто? Најголем предизвик за кебаби на печење е тоа што различни работи треба да се готви за различни времиња. Како го решавате овој мал проблем? Еден начин е да се предвиди зеленчук, особено сквош или слични работи.
Проблемот со тоа е зеленчукот да стане мек, пред да ги ставите на насипали, така што нема да се држат, исто така. Плус ќе заврши поразот на едноставноста на ќебапи. Сакате да можете да готвите сè еднаш и не поминат многу време во кујната што ги подготвува состојките.
Па, постои одговор. Најпрво изберете не-месни алишта за мазните кои не мора целосно да се готват за да бидат вкусни. Кромид, пиперки, моркови и друга храна што не треба да се готват за да бидат добри, се совршени за ќебапите. Всушност, сфаќам дека зелениот дел од ќебапите на слатка страна го зголемува квалитетот на оброкот. Исто така, треба да ги сметате плодовите како добар додаток. Ананасот е особено добар бидејќи додава вкус на слатка / курва на ќебапот.
Втората работа што треба да направите за земање на зеленчук, заедно со месото, е да употребувате мали парчиња. Идеално, вашите парчиња месо треба да бидат околу 1-инчен квадрат.
Чувајте го овошјето и зеленчукот за оваа големина. Најдобар начин да се намали кромидот е да се кора и да се пресече во осмо, да се отстрани јадрото и да се намали на големината. За пиперките, пресечете ги на половина, отстранете го стеблото и семињата, а потоа се сече на 1-инчен квадрати. Обидете се да сторите сé што е оваа големина.
Откако ќе го изберете вашиот зеленчук и сето тоа правилно ќе се пресече, ќе ви биде потребна маринада.
Можеш да го маринираш месото одделно, а потоа да четкуваш некои од марината над целата ќебапи пред да се жалиш, или едноставно може да ги ставиш целиот ќебапи во марината и да ги остави да седат еден час или два. Поради малата големина на сите парчиња, не е потребно многу време за маринадата да потоне во месото. Исто така, со маринирање на сè заедно, ги шириш вкусовите од зеленчукот до месото.
Што се однесува до времето на печење, сè што навистина треба да се грижите е месото. Бидејќи ја елиминиравме потребата да го извадиме зеленчукот целосно, гледај го месото. Кога ќе го достигне посакуваното донирање, отстранете го и сервирајте го. Гответе на висока топлина, покриена за околу 8 до 10 минути. Бидејќи стек е само еден сантиметар квадратни ќе се готви брзо, па задржи близок око на неа.
Што се однесува до вид на skewers, тоа навистина не е важно. Бамбус мазги се евтини, но можат да запалат и да запалат. Горење на камен не е она што тие го знаат со огнени ќебапи. Користете листови од алуминиумска фолија за да ги заштитите изложените делови од бамбусовиот камен од огнот. Металните skewers работат одлично, но тие се навистина топло. На вртење сè на мене е најдобро да не почнувате или завршувате со работи како кромид или пиперки, бидејќи тие имаат тенденција да се исушат и да се намалат на скарата и тоа може да ги направи слајд, особено на метални skewers.
Вообичаено завршувам со парче месо, бидејќи има малку подобар резултат за ракувањето.