5 Факти што треба да ги знаете при купувањето и готвењето гуски
Гуски јајца се големи. Навистина голема. Таа слика е од јајца од гуска десно од пилешкото јајце покажува разликата. Но, има повеќе да гуши јајца отколку само нивната големина.
1. Можете да ги користите гуска јајца исто како и секое друго јајце
Откако ќе се земе предвид разликата во големината, можете да изненадувате да ги користите јајцата од гуски како и секое друго јајце , вклучувајќи го и нивното користење во било кој рецепт кој повикува на јајца. Сепак, големината на разликата мора да се прилагоди.
Добро правило е да се користи едно средно гуско јајце за секои две големи пилешки јајца.
Како и другите јајца, гусовите јајца се разликуваат по големината, така што ќе треба да употребите одредена проценка за нивниот волумен врз основа на примероците што ги имате во рака. Знаејќи дека голем пилешко јајце, што е она што се нарекува во повеќето рецепти, мерки 1/4 чаша е корисно кога ги заменуваме јајцата на јајцата за пилешки јајца во рецепти.
2. Гуски јајца имаат поголеми (и подобро) жолчки
Гузните јајца имаат значително повисок однос на жолто-бело од пилешкото јајце, што може да доведе до потешки, влажни, погусти печива. Но, да не се грижите, ако одлучите да им дадете вител во печива, обидете се да додадете пилешко јајце бело или две во мешавината за да ги балансирате работите.
3. Гуски јајца не се само поголеми, тие се повеќе вкусни
Гуски јајца се многу богати со вкус. Многу. Како гуска месо е да пилешко, гуска јајца се на пилешко јајца. Тие се побогати, подебели, потешки и длабоко обоени.
Тие само вкус јајца. Дел од ова е затоа што тие се од различно и поголемо животно, а дел од тоа е дека гуски се речиси исклучиво одгледани на пасиште , што значи дека ловат и вкоренети во поголемиот дел од нивната храна, што резултира со богата и разновидна исхрана што тогаш предизвикува длабоко обоени и ароматизирани жолчки.
Некои готвачи посебно наградуваат јајца од гуски за правење тестенини, каде што вкусот од оние екстра огромни жолчки е обележан со екстра жив текстура постигната со белците богати со протеини. Обиди се со овие Домашни јајца тестенини да се види за себе.
Друга добра опција е да се користат јајца од јајца во едноставни јајце-центрични јадења како омлети или оваа шорц-стилска тортилија, каде што и нивниот побогат вкус свети. Или навистина да ги вкусите со едноставно меко вриење или лов на нив.
4. Гуски јајца се исто така посилни
Гуски јајца школки, исто така, се многу потешки од пилешко eggshells, што ги прави популарни за употреба во занаети. Забележете, сепак, дека поради ова, тие исто така може да бидат предизвик да се скршат, барајќи поголема сила да ги разбијат и да добијат поголема шанса за кршење на жолчката во процесот.
Предупредувано е преткопано: Немојте да бидете изненадени кога ќе го треснете јајцето на гуска на шалтер и ништо не се случува. Зголемете ја силата што ја користите постепено за да избегнете разнишана школка и несигурен хаос.
5. Гуски јајца се повеќе сезонски и поскапи
Гуски лежеа околу 40 јајца годишно. Тие, исто така, доста ги положија сите на пролет. Побарајте гуски од јајца на пазарите на фармерите и специјализирани продавници по излегувањето на сонцето и тревата доаѓа во вашата област.
Побарајте наоколу за да видите дали некои земјоделци подигаат гуски (тие може да ги чуваат јајцата за себе, но би сакале да продаваат неколку на кулинарно љубопитни).