Домашните тестенини се полесно да се направат отколку што мислите; тие се само брашно и јајца. Ако никогаш не сте го направиле тестенините пред тоа, не заборавајте да го проверите овој чекор-по-чекор упатство за правење домашно јајце тестенини за да видите како се одвива целиот процес.
Забелешка: Овие тестенини можете да ги оставите на воздух додека не се исушат и да ги чувате во контејнер без воздух на собна температура до еден месец. Можеби ќе бидете во искушение да ги чувате во фрижидер во обид да ги задржите "свежи". Избегнете го ова искушение. Чудно е, но точно е што тие многу подобро се сушат отколку што прават во фрижидерот, каде што ќе се разберат.
Што ќе ти треба
- 1 чаша универзално брашно, плус повеќе за валање на тестенини
- 2 големи јајца
- 1/2 лажичка парична казна морска сол
Како да го направите тоа
- Комбинирајте го брашното и сол во голема плитка сад или на чиста работна површина. Направете бунар во центарот, речиси како "сад" од брашно за да ги држите јајцата, и пукајте ги јајцата во неа.
- Користете вилушка за да ги победите јајцата и потоа постепено почнете да го инкорпорирате брашното во јајцата (како што ќе ги победите, полека но сигурно ќе заземат малку брашно од работ на местото каде јајцата ќе го задоволат брашното).
- Продолжете да мешате и да влечете повеќе брашно додека не се формира цврсто тесто. Тестото ќе биде лепливо. Не грижи се, ќе работиш во повеќе брашно за миг. Премногу брашно сега и дополнителното брашно потребно за да ги промовираат тестенините ќе доведат до чудно суво, а не на тенџере на крајот.
- Свртете го тестото врз добро испарената работна површина. Со добро изделкани раце, го месете тестото, вметнувајќи повеќе брашно колку што е потребно за да не го држите на работната површина или на рацете додека тестото не е мазно и цврсто и не е лепливо. Ова трае 5 до 10 минути за повеќето луѓе.
- Завиткајте го тестото со пластична обвивка и замрзнете го најмалку 30 минути и до преку ноќ.
- Поделете го тестото на 2 парчиња и работејте со половина од тестото во исто време. На добро изматена површина прокајте го тестото до саканата дебелина (насекаде од 1/4 инчи на хартија, тенка - повикот е ваш!). Бидете сигурни дека ротирате или на друг начин го движите тестото помеѓу секоја помине на тркалање игла за да го задржите тестото да не лепеше на работната површина под него. Посипете сè со брашно - вклучувајќи го подигнувањето на тестото и повторно да ја исушете работната површина - колку што е потребно за да го задржите тестото да не лепи. Ако имате ролери од тестенини, можете да го користите тоа, наместо тркалање, ако сакате.
- Користете остар нож или тркало за сечење пици за да ги исечете тестенините. Можете да направите тогаш тесен или широк колку што сакате, но исечете ги колку што е можно подеднакво за да обезбедите подеднакво време за готвење.
- Поставете ги тестенините на решетката за ладење или за сушење и оставете ги да седат додека не се готви. Повторете ја тркалата и сечење со преостаната половина од тестото.
- Варете ги тестенините во добро засладена вода се додека не се направи тенџере на залак. Исцедете и сервирајте со путер или сирење, со чорби или со супи.
Се прашувате што да направите со нив? Ако ништо друго, пробајте ги во пилешки глупак .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 187 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 226 mg |
| Натриум | 729 мг |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 10 г. |