Домашен рецепт за супа од супа

Додека некои можат да се запрашаат за идејата да јадат опашка на кравата, овој рецепт наскоро ќе ги промени своите умови. Окстали се говедски опашки, и тие ја прават највкусна супа. Додека името не значи поинаку, ниту една специфична раса на крава не се користи за да се направи оваа супа. Oxtail често се користи самостојно за да се направи говедско месо за многу супа рецепти. Познато е дека е месо од богато желатин, кое е одлично за чорби. -

Постојат неколку различни регионални верзии на ова јадење, но ние ќе се фокусираме на британската верзија на рецептот. Тука е направен со кромид, морков, целер и мајчина душичка . Тоа трае долго време замрзнување поради масното месо, но бара малку работа. Резултатот е добро вреди.

Се верува дека овој рецепт е создаден во 1700-тите години во Лондон. Рецептот потекнува од француски и фламански имигранти кои живееле во Лондон во тоа време. Со оглед на долгото време за готвење и содржината на маснотии, опашките традиционално беа многу евтино намалување на месото често поврзани со сиромашните. Ова не значи дека не е вкусно намалување на месото. Сега е популарно јадење во многу земји како Кина, Кореја и Индонезија . Американскиот југ, исто така, има неколку варијации на ова популарно јадење. Во моментов, супа од суво грозје е популарно конзервирано јадење во Обединетото Кралство, но ништо не се удира дома. Овој рецепт доаѓа кај нас од "Двојната готвачка" од Жан Андерсон и Елејн Хана.

Што ќе ти треба

• 2 фунти оxtail (намалување на 1 до 1-1 / 2-инчен парчиња и исечените од вишокот на масти)
• 1/2 чаша незаситен брашно, плус 2 лажици
• 2 лажици говедско месо или масло за готвење
• 2 средни жолти кромид (излупени и мелени)
• 2 квартови вода, или 6 шолји вода и 1 пинта говедско месо или бујон
• 2 лажици доматна паста
• 2 лажички сол
• 1/4 кафена лажичка пиперка
• 1 ловоров лист
• 1/2 лажичка мајчина душичка
• 3 чешниња
• 2 sprigs
• магдонос
• 2 средни моркови (излупени и ситни)
• 1 рачка целер, ситно
• 1/3 чаша сува шери или пристаниште вино (опционално)

Како да го направите тоа

1. Пливање со дренажа во 1/2 шолја брашно, потоа кафеава во капки во голем, тежок котел врз голема топлина; исцедете на крпи за хартија.
2. Свртете го топлината на умерено и кромидајте го кромидот 8 до 10 минути до златно; посипете го во преостанатото брашно, добро се мешајте и лесно ставајте кафеава боја.
3. Полека додадете вода, измешајте ја доматната паста, солта и бибер, исто така, листовите од листовите врзани со маснотии со мајчина душица, каранфилче и магдонос. Врати го остатокот на садот, покријте ги и заковајте 3 часа додека месото не е вилушка; се лади и обезмастете маснотии; отстрани торба од сирење.

1. Одделете месо од коски, исечете ги парчиња со големина на залак и вратете се во тенџере заедно со моркови и целер. Покријте и вриете 10 до 15 минути додека морковите не се тендер. Ако сакате, се мешајте во шери или пристаниште.
2. Служат како што е или тесто тенџере тенџере, служи како прв курс и да го следат со oxtail и зеленчук.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	484
Вкупно масти	23 г.
Заситени масти	9 г.
Незаситен масти	10 г.
Холестерол	140 мг
Натриум	1.488 mg
Јаглехидрати	19 г.
Диетални влакна	3 г.
Протеин	48 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)