Ресен за мајонез на рен

Домашната мајонез може да звучи застрашувачки, но лесен процес го става овој богата и индивидуализира подправка на вашите прсти. Многу видови на мајонез, од зачинета до слатка, се облекуваат сè, од сендвичи до зеленчук до месо. Horseradish додава зачинета зинг која пара совршено со печено говедско месо или пушена риба. Исто така, можете да го користите мајонезот на хрена во девијантни јајца или како натопи за помфрит. Основниот рецепт може да се менува ако сакате да вклучите некои ситно сецкан магдонос, копра или коприва; само да ги промешајте нежно на крајот.

Што ќе ти треба

• 1 голем жолчка (од пастеризирано јајце, собна температура)
• 2 лажички свеж сок од лимон (поделен)
• 1 лажичка бел вински оцет
• 1 лажичка Dijon сенф
• 1/2 лажичка сол
• 3/4 чаша канола (или растително масло)
• 1 до 2 лажици подготвени рен (прилагоди според вкус)
• Факултативно: 2 супени лажици магдонос, копра или чајно месо (ситно сецкани)

Како да го направите тоа

1. Размахване на жолчка од јајце, 1 лажичка сок од лимон, оцет, сенф и сол во голема чинија до добро комбинирано и малку задебелено.
2. Ситен дожд во масло од 1/4 лажичка во исто време, енергично мешање помеѓу секој додаток, додека мајонезот не почне да емулгира, или да се згусне и да стане кохезивен. Вклучете го преостанатото масло во постојан, но тенок проток, постојано бујно. Можете да застанете пред да го користите целото масло ако мајонезот достигне доследност што ви се допаѓа.

1. Мерка 1/2 чаша мајонеза во чиста чинија. Додадете рен, преостаната 1 лажичка сок од лимон и билки, ако користите, и нежно се промешува за да се комбинираат.

Белешки

• Може да го замените купениот мајонез за домашна употреба.
• Ако мајонезот не успее да се емулира или се раздвојува, измешајте нов жолчка од јајце во чиста сад, сè додека не се згусне, а потоа додадете ја скршената мајонеза капка по капка, енергично вметнувајќи додека не дојде заедно.
• Може да го подготвите мајонезот во блендер или процесор за храна. Импулсирајте ги состојките од чекор 1 за да ги комбинирате, а потоа полека проследувајте во маслото со моторот што работи. Додадете ја рен и билки, доколку користите, за време на последните 20 секунди.
• Чувајте домашна мајонеза во херметички сад во фрижидер до една недела.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	614
Вкупно масти	63 g
Заситени масти	6 г.
Незаситен масти	43 g
Холестерол	301 мг
Натриум	165 mg
Јаглехидрати	3 г.
Диетални влакна	0 г.
Протеин	10 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)