Овие зачинети корејски краставички се прават со фрлање на крцкави краставици со малку сол, оставајќи им да седат малку за да извадат еден куп вода од нив, а потоа да се фрлат со неколку зачини. Тие се подготвени во рок од еден час или два, ако ги сакате толку брзо, но задржијте се до една недела покриени и разладени (вкус нивната распуштеност расте!).
Тие традиционално се служи како забрана за чај , или мезе со низа други слични малку јадења во корејски оброци. Сметам дека тие работат сосема убаво во сендвич, заедно со скара месо, или со пржени јајца. Дури сум познат да им служам (со четки за заби, за да ги чистам прстите) со коктели, особено мартини. Користете ги како што сакате!
Што ќе ти треба
- 1 фунта кирпи краставици (парник или англиски краставици работа, исто така)
- 1 1/2 лажички парична казна морска сол
- 1 лажиче gochugaru (корејски чилести снегулки или црвени чили снегулки)
- 1 лажичка оцет оцет
- 1 лажичка тост масло од сусам
- 2 до 3 лажички шеќер
- Факултативно: 1 кафена лажичка
- тост семе од сусам
- Факултативно: 1 мал чешне лук (мелено)
Како да го направите тоа
- Исечете кирпи краставици во 1/2-инчен парчиња. Ако користите лажиче или англиски краставици, ги преполовувајте по должина и извадете ги семето пред да ги исечете половините по половина должина и потоа да ги исечете на околу 1/2-инчни парчиња. (Не сум сигурен кој краставица е кој? Проверете го овој Водич за краставици сорти .)
- Ставете ги сецканите краставици во ситен сад поставен преку голема чинија. Посветете ги краставиците со сол и нежно ги фрлајте да се комбинираат. Нека краставиците седат 30 до 60 минути.
- Солта ќе извлече вода од краставиците. Откако ќе седат, цврсто ќе ги притиснете за да добиете уште повеќе вода од нив. Направете го тоа во мали шатори за да бидете најефикасни. Поставете ги парчињата со краставица на чиста кујна или ролни со хартиени крпи, и цврсто испржете ги крпите околу еден слој од краставици за да притиснете уште повеќе вода од краставиците.
- Ставете ги краставиците во средна чинија. Додајте го лукот, ако го користите и фрлате да се комбинира. Додадете ги пиперките, оцетниот оцет, маслото од сусам и шеќерот. Избриши сè за да се комбинира темелно. Додајте го семето од сусам, ако сакате да ги користите, и фрли да ги комбинирате, исто така.
- Покријте и разладете ги киселиштата за најмалку 30 до 60 минути, и до една недела. Знајте дека колку подолго ќе ги задржите киселите кражби, толку помалку ќе станат.
Овој метод, исто така, работи со репа и карфиол. Ако ви се допаѓаат необични кисели краставички, можете, исто така, да ги сакате овие Zuni-Style Zucchini Pickles .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 62 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 589 мг |
| Јаглехидрати | 12 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |