Пржената боја е една од највкусните, најхрабрите што ги знам. Само премачкајте го окрасот со претепан јајце, а потоа зачинете го оброкот од пченка, пченкарно брашно или гриз (секако, некои луѓе користат брашно, но ми се допаѓа екстра крик од оброк од пченка).
Сакам да ги испрчам цевките, но нема ништо лошо со тоа што прво ќе ги исечеме орците во парчиња за зајаци, за да ги исушите во закуски како пуканки. Во секој случај, послужете им едноставно, или нудат зачинет ајоли за натопување.
Не знам многу за Орка? Проверете Сите За Окра за да дознаете повеќе.
Што ќе ти треба
- 1 фунта
- 2 јајца
- 1 1/2 чаши храна од пченка (или пченкарно брашно, или гриз)
- 1/2 лажичка парична казна морска сол (плус повеќе за попрскување, ако сакате)
- 1/4 кафена лажичка свежо мрсна црн пипер
- 1/4 кафена лажичка cayenne (по желба)
- Зеленчук (или канола масло) за пржење
Како да го направите тоа
- Свртете го стеблото со завршницата на ОРРА. Исечете го парчиња во парчиња со големина на залак, ако сакате. Стави на страна.
- Во голем сад победи јајцата со 2 лажици вода. Победи ги добро, така што мешавината е еднаква, водена конзистентност. Стави на страна.
- Во втората голема чаша, комбинирајте го оброкот, солта и пиперките. Стави на страна.
- Во голем тежок тенџере, нагрејте најмалку половина сантиметар од маслото до 350 ° F до 375 ° F (измерете со термометар, или пробајте го со повлекување на парче леб или рачката од дрвена лажица во маслото - треба веднаш и непрекинато, веднаш, ако не се изненади, тоа не е доволно високо и ако насилно се издува, премногу е жешко).
- Додека маслото се загрева, ставете го окрасот во јајцето и фрлете го темелно и целосно покријте ги парчињата. Подигнете го окрасот, дозволете колку што е можно повеќе да го испуштите капењето на јајцата (исто така можете едноставно да го затегнете во сито, ако сакате).
- Работејќи во групи од 4 или 5 парчиња, користете една рака за да ја ставите обората со оброк со јајца во облогата на пченката, а другата рака да ја фрлате за да ја наместите целосно со мешавината од месо од пченка. Забележете дека користите една рака за да ја допрете влажната боја и една рака за да ја допрете сув оброк од пченка. Ставете ја обложената боја на чинија или сад за печење. Повторете со преостанатите бои.
- Скршете ја обложената Окра во сериите - парчињата треба да бидат во еден слој и тие не треба да се допираат - се додека облогата не стане кафеава и крцкава (и внатрешната рамка е внатре). Користете клешти или лажичка за да ја пренесете варената боја на слој од хартиени крпи за да се исцеди. Повторете со преостанатиот ред. Послужете ја пржената топлина, попрскана со дополнителна сол, ако сакате (сигурно не!).