Го сакаме овој економичен, брз и лесен рецепт за крокети без глутен (крофни).
И ние го цениме хранливиот поттик што лососот го додава на диети без глутен. Тоа е богат извор на омега-3 масни киселини и витамин Д.
Ако го избегнете лососот одгледувани од фарми, не заборавајте да барате лосос во дивиот алкански сад. Во овој рецепт користевме конзервирана "дива фатена сокејска лосос".
Што ќе ти треба
- 3 (6 унца) конзерви
- лосос (див, фатен, Алјаска)
- 1/2 чаша жолти кромид (ситно сецкани, слатки)
- 2 големи јајца
- 3/4 лажички лук во прав
- 1 лажичка копар плевел (сува)
- 1 лажичка семе целер
- 1 лажичка Old Bay Seasoning
- 1/2 лажичка сол
- Факултативно: 1 пиперка на кайен пипер
- За вкус: бибер (црна)
- 2 лажички Worchestershire сос (Lea и Perrins, без глутен во САД, но производ продаден во Англија или извори од Англија)
- 1/2 чаши без глитени панко трошки (ИЛИ твоите омилени крекери кои не се глутен, фино смачкани, делат трошки, половина оди во мешавината на лосос и половина се користи за да се премачкаат крокети пред пржење)
- 1/4 чаша кокос (незасладен, ситно рендан, ако немате кокос, или не сакате да го користите, заменете со додавање на 1/4 чаши без глутен Panko трошки или кршен без глутен крекери за кокос што се користи за палто лосовите крокети пред пржење)
- 3 лажици маслиново масло (за пржење на тави)
- Домашен мајонез од лимон:
- 4 лажици мајонез
- Сок од 2 вар клинови
Како да го направите тоа
- Линија мал сад за печење или 13 x 9-инчен сад со пергамент хартија.
- Исцедете го конзервираниот лосос и ставете голема сад за мешање. Додадете исечен кромид, јајца, зачини, сос од Ворчестершир и кнедли без глоен. Користете голема лажица или шпатула за темелно да ја комбинирате мешавината.
- Комбинирајте ги преостанатите 1/4 чаши без мирис на Панко и незасладен кокос во чинија. Промешајте да се комбинираат. Ако не користите кокос, користете 1/2 чаши без глитени Panko трошки или кршени глутен без крекери.
- Користете 1/3 чаша мерна чаша или еквивалентна лажичка за обликување на крокети. Пополнете ја мерната чаша со мешавина од лосос.
- Излезете во раката и обликот во корен.
- Пливање секоја пупка во мешавина од кокосова мешавина. Покријте ја секоја страна и рабовите.
- Поставете крокети на поставена тава.
- Фрижидер најмалку 1/2 часа пред пржење на тавата. Кроквите можат да бидат подготвени пред време, покриени со пластична обвивка и фрижидер за погодност.
- Додајте маслиново масло во голем, тежок сад. Топлина на средно високо. Внимателно додадете крокети и пржете до златно-кафеава, околу 3 до 5 минути. Нежно свртете ја и заматете ја другата страна.
- Промешајте свеж сок од лимон во мајонез. Промешајте да се вклопуваат.
- Послужете ги крокети од лосос, топли со мајонез од вар.
Потсетник: Избегнувајте крос-контаминација на глутен во кујната. Секогаш осигурајте се дека работните површини, прибор, тави и алати не содржат глутен. Секогаш читајте етикети на производи. Производителите можат да ги променат формулациите на производот без претходна најава. Кога се двоумите, немојте да купувате или да користите некој производ пред да контактирате со производителот за верификација дека производот е без глутен.