Локалните сини компири, прекрасно свежа морска храна, дивеч и диви бобинки, како и традиција на домашна печива, помагаат да се дефинира вкусното локално јадење во Њуфаундленд и Лабрадор.
01 од 07
Сини компири
Сино / виолетова компири. Фото @ Ласло Сели, што се користи со дозвола од Гети Слики
Њуфаундленд и Лабрадор имаат жаби кратко растечки сезони, но локалните производи се уште треба да се имаат (види овој водич за Њуфаундленд и Лабрадор сезонски производи за што да очекувате кога). Тоа е резервна, карпеста почва расте прекрасен компир, вклучувајќи го и познатиот сини компири на Њуфаундленд, кои имаат значително виолетова сина нијанса до нивното тело кое досаѓа (но во никој случај не исчезнува) кога се готви.
02 од 07
Сушен кодекс
Сушење Код. Фото @ Arctic-Images, користена со дозвола од Getty Images
Големите училишта на треска беа она што го хранат она што сега е провинцијата Њуфаундленд со векови, и привлече патници од Шпанија и Скандинавија и пред Колумбос да отплови од морињата. Свежото треска е прекрасно изедначена и нежна, но повеќето треска се јаде откако беше исушена (како оние на овие лавици) за чување и реконституирана, често во супи и чорби.
Колапс во акциите на треска во голема мера го ограничи риболовот, но специјалитети од Њуфаундленд за риби и пивари (пивари во тврд прицврстуван со тоа што се готват во свинско масно ткиво), треска, обрасници и треска (или "britches" во локален јазик ) сè уште може да се најдат и се важни културни камења.
Со стапките на треска исцрпени, други морски плодови - вклучувајќи вкусен јастог - се комерцијално ловечки и се широко достапни во Њуфаундленд. Медузата и риболовните риби се зголемуваат за да се жалат на модерните јадења.
04 од 07
Диви игра
Лос. Фото @ Paul E Tessier, користена со дозвола од Getty Images Играта е популарна во покраината. Лоси, карибу, зајак и елени најчесто се јадат и играта се служи во сите начини на кои може да се најдат говедско месо или свинско месо во другите делови на Канада и САД. Дури и хаос хамбургери се регионален специјалитет и не е премногу тешко да се најдат.
Диви бобинки, особено борови јаболки, кои изгледаат како обраснати и бледи малини, но со нежен вкус сите свои - и боровинки. Облаковите често се нарекуваат бомбони или локални јаболка и се познати како лососници на Запад.
06 од 07
Традиционална печена стока
Викимедија заедници
Традицијата на вкусните печива - се служи со чаша чај, се разбира - е жива и добро во Њуфаундленд. Побарајте локални lassy mogs (меласа колачиња) и џем-метеж (џем колачиња), како и англиски традиционални третира како најнов и фики пудинг.
07 од 07
Специјалитети од Њуфаундленд: Пломба со печат
Flickr / plasticrevolver Ниту еден влез во врска со храната од Њуфаундленд би бил дури и пристоен почеток без да се спомне традиционалната пита со пиперки. Тоа е во суштина тенџере со тенџере направено со месо од месо, кое е темно, месно и богато. Традиционалната пита на печат традиционално беше служена на пролетта за време на сезоната на харпер печат.