Ден на Pączki е Полски Марди Грас во САД
Ниту една дискусија за Велигден е комплетна без споменување на нејзиниот многу претпоставен претходник - Маст вторник, исто така познат како Скриен вторник или Марди Грас. Тоа е последна шанса да се забавувате пред есента среда кога почнува Постот.
Во старите времиња, месото и месните нуспроизводи, како путер и јајца, не можеле да се јадат за време на Великиот пост. Толку генијални готвачи ги искористија сите нивни млечни производи и јајца за време на Fat Week, од Shrove четврток до Shrove вторник, со правење палачинки слични на павлака, наречен nalysnyky во Украина (слични на полски naleśniki ) и крофни наречени spurgos во Литванија, krofne во Србија, и pączki (POHNCH-kee) во Полска.
Pączki рецепти
Pączki во Полска
Во Полска, pączki се јаде на масти четврток или Tłusty Czwartek. Последните шест дена од карневалот сезона (karnawal) - од Tłusty Cwartek да го спаси вторник - се познати како запуст. Скршен вторник е познат како Śledziówka или Харинг Ден кога харинга се јаде наместо pączki.
Скршен вторник е исто така познат како Остатки, што буквално значи "трае", и се однесува на последниот ден да се забавува пред да започне Постот.
Почетокот на карневалската сезона е обично на Дванаесеттата ноќ или Богојавление , 6 јануари. Традиционалниот полски начин да го прослават карневалот е со кулиг, со коњи подготвени со санки, преку снег и со срдечен отворен оброк, како бигос варен преку отворен оган . Меѓутоа, работите се менуваат и бар-подрипнувањето го зазема местото на кулигс.
Според овој полски блог со транспарентен јазик, Дебелиот четврток го означува почетокот на Неделата на маснотии - период на голема ненаситност, за време на која нашите предци би јаделе многу маст (смалка) и сланина (бикон) што се измијат со вотка.
Денес, масти четврток е поврзан особено со палачинки познати како naleśniki , павлака колачи, познати како chruściki , и крофни познати како pączki.
Во 16 век, на блогот се вели, pączki беа направени со леб тесто, исполнет со свинско маснотии и пржени во сало. Подоцна, тие се претвориле во слатки тестенини.
Самопочитуваните пекари во Полска никогаш не го прават својот pączki однапред, ниту пак ги користат конзервансите. Тестото се прави во утринските часови наутро и се продава топло од маст за пржење штом ќе се отворат вратите.
Некои дома пекари пополни неколку pączki со бадем паста, наместо на мармалад и на човек кој добива еден од овие, се вели дека има среќа за следната година.
Една стара полска поговорка гласи: "Ако не јадете барем една крофна на Shrove четврток, повеќе нема да бидете успешни во животот".
Pączki Спомени
Можам да се сетам на чекање во кујната на мојот busia, подрипнувајќи од една нога до друга, едвај можев да се содржам се додека pączki, топло од маст за пржење, беа доволно ладни за да се прашкаат со гранулиран шеќер и се истекуваа.
Бабата ќе се жали добродушно дека јадевме премногу брзо и таа не можеше да продолжи. Но, некако, секогаш ја правеше тоа.
Можете да уживате во Pączki низ пост во овие денови
Поминаа деновите кога на прозорецот на можност за savoring pączki беше 24 кратки часа еднаш годишно на масти вторник. Сега повеќето пекари (во Соединетите Американски Држави и Полска) ги нудат овие дебели СРЈ слатки целиот карневал, па дури и за време на Великиот ден (shh!). Значи, оди напред, да стане претходна Велигденска вечера.
Дали вистинскиот Pączki Ве молиме стојат?
Секој пржени-во-на-масти pączki љубовник ќе ви каже дека bismarck и pączki не се едно и исто. Ниту, пак, е крофна и pączki една и иста. Секако, тие може да изгледаат слично, но тука се завршува сличноста.
Pączki се направени со побогато тесто кое има повеќе јајца и шеќер и тие се сече поголем, без дупка. Кога правилно се направени, тие изгледаат како огромни, круг топки. Некои сорти немаат полнење, како што е мојот busia, и се валани додека сеуште се топли во гранулиран шеќер.
Некои производители на pączki користат сливови, кајсија, малина и путер пломби и прашина со нив со шеќер на слаткарници. Гурманските пломби (како свежи јагоди и шлаг) ги разредуваат чистите раси, но цревото и малината сè уште имаат власт.
Во Полска, типичен pączki е спакуван со розар мармалад полнење и искапен во рамен шлаг со засладени кора од портокал попрскана на врвот.
Како броеви се склопуваат
Еве еден факт што би можел да го издишам вашето искуство со pączki-јадење побрзо отколку што може да се каже добро (добро) - секој од нив се појавува на 500 калории.
Ќе мора да танцувате неколку polkas за да ги оперирате овие бебиња, но зошто да не бидете претпазливи на ветрот и да ги направите во секој случај. Секој може да си дозволи да пука еднаш на некое време. И сите на полски на Pączki ден!
Ако времето те чува од уживање pączki, полски тоне Cakes може да биде побрз начин да се оди.