Tahini - земјата сусам паста дека многумина знаат како состојка во hummus или дожд над falafel - е да се има доста ренесанса во моментов. Тоа е поради тоа што создава изненадувачки разноврсна состојка во сè, од вкусни јадења до слатки печива, како што е солта Chocolate Chip Tahini Cookies од Анита Шекер.
Совети: Да го максимизирате количеството на сок што го добивате од вашиот лимон, обидете се да го тркалате на шалтер додека цврсто притискате со вашата дланка пред да го исечете и да го притиснете. Тенки лимони кои се чувствуваат тешки за нивната големина имаат тенденција да даваат најмногу сок.
Направете го тоа оброк: Измешајте ја салатата со свежи маринова зелена салата, персиски краставици и домати и ситен дожд со облекување на Тахини Капер. Чувајте првично и исчистете до минимум и служете со оваа супер едноставна пилешко кокошка, пченка и зелена гравска пан вечера .
Каде да се купи Тахини: Средно Источните пазари, специјалните бакалници, кошерските супермаркети и продавниците за здрава храна се добри извори за тахини. Ако не можете да го најдете локално, можете да нарачате онлајн од Soom Foods, кој ги користи ценетите етиопски бели хумера сусам во тахини. (Весникот Soom tahini, кој е сертифициран од кошер, е фаворит на неколку истакнати израелски готвачи - Einat Admony, Michael Solomonov и Alon Shaya го служат во Бар Болонат, Захав и Шаја. Нивните ресторани можеби не се кошерни, но тие дефинитивно може да гарантира за квалитет tahini!)
Ако живеете во Њујорк (или се случува да бидете во посета), застанете во Seed + Mill, занаетчиска халва и тахини облека на пазарот Челзи. (Можете да нарачате онлајн, но мора да нарачате најмалку 30 долари од производ.) Производите на Seed + Mill се сертифицирани од Badatz или United Kosher Supervision, во зависност од тоа дали тие биле направени во Израел или во местото во Њујорк. Можете исто така да направите свој тахини со овој рецепт од експерт за храна од Блискиот Исток Саад Фајед.
Што ќе ти треба
- 1/4 чаши тахини
- 2 супени лажици сок од лимон (свежо исцедено, од околу 1 лимон)
- 1 лажица каперси (грубо сецкани)
- 1 супена лажица саламура
- 2 до 3 чешниња лук (излупени, скршени и ситно сецкани)
- 1 лажица необичен оцет оцет
- 1-1 / 2 лажички заатар
- 1/4 чаша маслиново масло (екстра-девствени)
Како да го направите тоа
1. Во средна сад, размачкајте заедно со тахини и сок од лимон. Додадете ги каперсите, солта со смола, сецкан лук, оцет од оцет и затар, и повторно размахване. Полека проследувајте во маслиновото масло додека продолжувате да размахвате додека смесата не е мазна и емулгификувана.
2. Послужете ја салатата, рибите на риби или пилешкото, или чиниите за жито. Магазин, покриен во фрижидер, до 2 дена.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 178 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 83 мг |
| Јаглехидрати | 11 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 4 г. |