Тахини е одделот за Блискиот Исток од суштинско значење. Тоа е темел за амни Блискиот Исток рецепти како хумус и баба ганус.
Тахини може да се подготви дома или да се купи во банка од Блискиот Исток во конзерва. Се вика Тахини или Тахина, во зависност од регионот.
Што ќе ти треба
- 5 чаши семенски сусам
- 1 1/2 чаши маслиново масло или растително масло
Како да го направите тоа
Загрејте ја рерната на 350. Семе од термички сусам за 5-10 минути, често го исфрлате семето со шпатула. Не дозволувајте да се кафеава. Се лади 20 минути.
Се сечи семето во сусам и додадете масло. Се меша за 2 минути. Провери за конзистентност. Целта е дебела, но истурана текстура. Додај повеќе масло и се меша додека не се посака конзистентноста.
Принос: 4 чаши
Зачувување на Тахини
Tahini треба да се чува во фрижидер во цврсто затворени садови. Тоа ќе го задржи до 3 месеци.| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 568 |
| Вкупно масти | 55 g |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 30 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 14 мг |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 10 г. |