Печурките Meringue се класична придружба на традиционалниот buche de noel , или божиќниот јул. Во прилог на наведените состојки, ќе ви биде потребен голем електричен миксер и торба за пециво со спојка или 1/2-инчен круг. Имајте на ум дека прекумерната влажност може да ги уништи неисправностите, па не обидувајте се да ги направите или да ги чувате ако живеете во многу влажна средина.
Бидете сигурни да го проверите фото туториал со чекор-по-чекор слики кои покажуваат како да направите печурки од печење !
Што ќе ти треба
- 2 жолчките, на собна температура
- 1/4 лажиче. крем од забен камен
- 1/2 чаша гранулиран шеќер
- 1/4 чаши бели чоколадни чипсови или бонбони премази
- 1/4 чаша какао во прав
Како да го направите тоа
1. Подгответе 2 листови за печење со нивно поставување со хартија за пергамент. Загрејте ја рерната на 200 степени.
2. Ставете ја белината на јајцето во собна температура во чинијата со електричен миксер опремен со прицврстување. Важно е садот и разблагодатото да бидат многу чисти, така што жолчките да камшикуваат правилно.
3. Започнете да ги тепате жолчките со средна брзина. Откако ќе бидат многу пенливи, запрете го миксер и додадете крем од забен камен.
Повторно стартувајте го миксер и продолжете да ги тепате жолчките од јајца. Откако ќе формираат меки врвови, ќе ја зголемат брзината на висока и постепено ќе додадат шеќер, една лажица во исто време. Победи ги белците додека не се многу сјајни и држат беспомошни врвови, но не се суви или трошни.
4. Лажица на Меринг во голема торба за пециво опремени со 1/2-инчен круг врвот, или отворен крај на спојка.
5. Прво, повлечете ги капките со печурки: држете ја торбичката за пецива со агол од 90 степени за околу 1/2 инч од хартијата за пергамент. Користејќи цврст и рамномерно притисок, излизгајте кружен дифузер со дијаметар од околу 2 инчи во дијаметар и висок 1 сантиметар. Стоп за стегање, потоа свртете ја вреќата и подигнете ја од менингиот за да добиете чист "пауза" од капачето. Повторете во редовни временски интервали на листот за печење додека не оставите околу 2 десетици капи за печурки. Можете да ги измазните врвовите на печурките со мокрење на показалецот и лесно да го ставате по капи.
6. Потоа, цевката на печурки произлегува. Повторно поставете ја кесата нормална околу 1/2-инчен од садот за печење. Започнете да ја стегате торбата за да формирате тркалезна база од 1 инч. Продолжете да притискате додека полека и рамномерно ја исцрпувате кесата, формирајќи сунѓересно стебло околу 1,5 инчи. Користете го преостанатото Меринг на цевка колку што е можно повеќе стебла - некои произлегуваат секогаш наваленоста и колапсот, така што секогаш треба да се прават статисти.
7. Печете ги мерените на 200 степени за околу 90 минути, претворајќи ги на половина пат низ времето за готвење за да обезбедите дури и готвење. Мерингите треба да бидат тешки и суви на допир, а вие треба да бидете во можност лесно да кренете еден од пергамент.
Откако ќе се завршат одмерите, исклучете ја рерната и нека седат во рерната неколку часа или преку ноќ.
8. За да ги соберете печурките, измешајте ја белата чоколада во мала чинија во микробранова печка, мешајќи по секои 30 секунди за да спречите прегревање. Користете чепкалка за заби за да издлабете мала дупка на дното на капачето од печурка. Потопете го врвот на стеблото во белото чоколадо и ставете го чоколадото со матични врвови во дупката на капачето од печурка. Поставете ја печурката на садот за печење за да го наместите, и повторете со преостанатите капи и стебла.
9. Ставете го какаовиот прашок во сад и лесно измешајте какао над врвовите на печурките. Печурките може да се чуваат до еден месец во херметички контејнер во ладна, суво просторија. Имајте на ум дека влажноста може да ја направи печурката мека и колапс, па не ставајте ги на торта или во ладилни услови до непосредно пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 92 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 1 мг |
| Натриум | 43 мг |
| Јаглехидрати | 18 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |