Постојат бескрајни сорти на месо или кефте (KUF'-tay) јадења во турската кујна. Бесконечни комбинации на мелено говедско и јагнешко месо, зачини, свежи билки, трошки од леб или булгур се скарани, пржени и печени. Во Турција има еден вид "köfte" за секого.
Многу "köfte" јадења се локални омилени и добри примери на турската регионална кујна . Еден од најомилените рецепти за домашни готвачи и ресторани готвачи исто така доаѓа од крајбрежниот град Измир, некогаш познат како Смирна. Се вика "Измир Кофтеси" (е-МЕЕР "КУФ'-теј-види), што едноставно значи" ќофтиња од Измир ".
Иако името може да изгледа едноставно, вкусот на ова јадење е извонреден. Тоа е особено нежно и сочно, бидејќи е двојно варен.
Прстите и компирите прво се пржат, потоа ставете ја тепсија со зеленчук и сос за да се пече до совршенство. Пролетните и летените домати најдобро работат, но во зимските месеци можете да го користите и конзервираниот доматен пире.
"Измир кеффеси" е одлично средство за лепење. Всушност, ако седи во фрижидер преку ноќ, вкусовите имаат шанса да се вклопат и вкусот е уште подобар кога се загрева следниот ден. Оди напред и пробајте го овој омилен во вашата кујна. Може да стане фамилијарна фамилија.
Што ќе ти треба
- 1 фунта / 500 грама млеко (посно)
- 1 кромид
- 1 јајце
- 4 парчиња бел леб (застарени, отстранети кора)
- 1/4 магдонос (италијанска сорта, остава сецкани)
- 1 1/2 лажиче. сол
- 1/2 лажиче. црн пипер
- 1/2 лажиче. ким
- 4 големи компири
- 3-4 пиперки (унгарски)
- 1 пиперка (зелена)
- 2 домати
- 1 пиперка (црвена)
- 1 суп.л-патки. доматно пире
- 2 домати (рендан)
- 1 чаша топла вода
- 1/2 лажиче. сол
- 2 чаши масло за готвење (за пржење)
Како да го направите тоа
- Започнете со подготовка на ќофтиња. Ставете го говедското месо во голема мешачка чинија. Режете го кромидот и исцедете го дополнителниот сок. Додај го во месото.
- Влажниот леб го навлажнуваме со топла вода. Изтиснете ја водата и додајте го на месото. Додајте ги зачините, сецкан магдонос и јајце.
- Мешајте ја смесата неколку минути додека не се комбинира. Поставете го настрана за да го оставите неколку минути. Скршете ги парчињата со месо од орев со мешавина од месо и направете издолжени ќофтини со тркалање меѓу дланките на вашите раце.
- Ставете околу 1 сантиметар масло во голема тава и топлина на високо ниво. Скршете ги ќофтињата додека не се убаво замачкани од сите страни. Исцедете ги на хартиени крпи.
- Излупете ги компирите и пресечете ги во клинови. Скршете ги во исто масло како ќофтиња додека не омекнат и не свртете светло-златно-кафеава боја. Исцедете ги на хартиени крпи.
- Во голема фиока за отпадоци за печење, распоредете ги варените ќофтиња за да го покриете целото дно на садот. Потоа, рамномерно распоредете го компирот за готвење.
- Исечете два домати во клинови. Исчистете ја зелената и црвената пиперка и пресечете ги во големи ленти. Наредете го зеленчукот заедно со компирот.
- За сос, решетки уште два домати. Измешајте ги со паста од домат и топла вода. Додадете сол и бибер. Истурете ја смесата во тепсија.
- Печете го во фурна од 390 ° F / 200 ° C околу 30 минути или додека доматите и пиперките не се омекнат и малку се заматуваат.
- Послужете ја вашата печено јагне со саркастичен леб за да се натопи во сокот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 711 |
| Вкупно масти | 63 g |
| Заситени масти | 11 г. |
| Незаситен масти | 30 г. |
| Холестерол | 77 мг |
| Натриум | 673 мг |
| Јаглехидрати | 19 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 20 г. |