Сосови за месо, фундуи и готвење со топол камен

Многу Германци не користат рецепт за сосови од фундуи. Тие почнуваат со крем или јогурт и каква и да е нивна имагинација да ги користат. Ги гледате на шалтер, додавајќи малку од ова, мешајќи, дегустирајќи, додавајќи малку од тоа и го правиме додека не се задоволи. Многу од овие уметнички дела никогаш нема да се повторат, што е дел од забавата и возбудата на бркотницата.

Ако сакате да ја пробате својата рака за да направите свои сосови за месо без рецепт, размислете синап, кари, копра, чај или рен (ако се обидувате за типични германски вкусови). На пример, малку се нанесува сенф и некои соништа од павлака во кисела павлака, може да доведе до продорно паѓање. Кари во прав е стар мирување и огромен фаворит во јогурт, мајонез или павлака. Тенок со малку млеко, збогатено со малку масло, сето тоа е во забава. И маслото и оцетто се добри појдовни точки, исто така.

За оние од нас кои имаат потреба од малку поголем редослед во нашите животи, тука е листата на сосови и сосови кои ќе ги користите за фромаж, жарење со топол камен или со варено месо или вечера со стек. Ако месото е сува, направете сос! Повеќето од овие сосови треба да се служат ладно, иако ќе работат и топло сосови.

• 01 од 04

  Кисело млеко, јогурт и сочни сосови базирани на мајонез за месо

  Во Германија, павлака и јогурт, понекогаш со малку мајонез, често се користат за да се направат брзи, ладни сосови за да се комплиментираат месото или јајцата. Овие сосови се одлични за месо фундуи партии и ладни ќофтиња или Frikadellen премногу. Користете ги овие рецепти за да скокате-започнете ја вашата имагинација и направете свој.

  • Дили сос - едноставна павлака и копар плевел, со засладувач и сок од лимон
  • Хорн сос - оставете го майо ако сакате, тоа е прекрасно со сок од лимон, кисела павлака и рен!
  • Steakho користат Хорн сос - интензивно
  • Груен Сос од Франкфурт - седум билки одат во овој германски сос
  • Сок од лук и кромид - едноставен сос од павлака
  • Ццазики - лук и рендан краставица (види слика)
  • Германски сос од јогурт - млечна папрака и лук
  • Минти јогурт Натопи направени со нане
  • Јогурт Тахини Лимон сос - три состојки
  • Aioli - направени со жолчки од јајце, маслиново масло и лук
  • Ајоли - направен со купопродажен мајонез
  • Васаби Ајоли - направен со васаби во прав

• 02 од 04

  Pestos, Gremolatas и Chutneys за Фонди и Топла камен на скара

  Не само за тестенини, песто може да се шири на сендвич или да се разбуди во мајонез или што и да посакате. Gremolatas се многу интензивни мешавини на билки и се користат во мали количества, додека chutneys се слатко кисело контрапункти за месо.

  • Песто - босилек, Пармезан и борови ореви
  • Печурско семе Песто - направено со босилек и магдонос
  • Лимон копра Песто - ореви и копра
  • Pesto без млечни производи - квасец, наместо пармезан
  • Gremolata - лимон и лук подправка
  • Зачинета слива Chutney - рецепт за конзервирање со свежи сливи
  • Cra nberry Chutney - забавно, паѓаат chutney
  • Зачинета кикиритка Chutney - печени кикирики и топла чили со малку засладувач
  • Нане Коријандер Chutney - исто така се користи во Minty Јогурт Dip (види погоре)

• 03 од 04

  Овошје и зеленчук базирани сосови за месо

  Сос од домати и салса, како и јаболка и други овошја, можат да одат многу добро со месо. Многу од нив се ниско-масни, исто така, нуди алтернатива на сите мајонези и сосови базирани на масло.

  • Шпански Sofrito - варен доматен сос со пиперки и кромид
  • Салса Верде - зелен сос направен од томатилос
  • Свежи салса - суровини домати, кромид и пиперки одат добро со месо
  • Топла Салса - со хаванеро пиперки и направени во процесорот за храна
  • Мостарда - не е натопи сос, но плодовите се зачувани во сируп со сенфско семе. Ќе оди добро со варено месо (фундуи, на пример)

• 04 од 04

  Vinaigrettes може да се користи на Фронд партија или за Hot Stone Grilling

  Дури и тенки сосови може да имаат големо влијание врз месото. Салата преливи работи добро за ова (мислам стек на салата), па пробајте домашна винегрет . Исто така можете да користите преливи за салата во шишиња за да заштедите време или како база за друг сос.

  • Црвено вино Vinaigrette - лесно да се направи и служат
  • Крв портокал Vinaigrette - малку поинаков и совршен за декември
  • Калинка Винаигрите - одлично за ракчиња
  • Лимон Лук Винаигрет - направи, не купувај, овој класик