Потеклото на кинеските бадеми не е сосема јасно. Некои тврдат дека колекциите на врвот на бадемите, понекогаш понудени од кинески ресторани, најверојатно биле развиени од кинески имигранти во Америка. Но, истражувањата во рецептот откриле дека слични колачиња се тела во кантонските пекари во Кина, како и во Хонг Конг и Макао.
Кинеските пекари често користат маст, а комерцијалните американски пекари имаат тенденција да користат делумно хидрогенизирани масла, па предизвикот беше да се направи кошерска верзија со поздрав извор на масти. Путер дава вкусно колаче како масло од кокосово масло, а колачињата го прават колачињата , па затоа може да се уживаат по менито за месо.
На одмор маса: Овој рецепт прави совршен третман за Ту B'Shevat - еврејската Нова Година на дрвјата. Зошто? Во Израел, бадемите се меѓу првите што цветаат како зима, а нивното расцутување како предвесник на Ту Б'Шват е дури и предмет на популарната хебрејска песна. Садење дрвја и уживање во производите што ги носат се два начина на прославување на Ту B'Shevat, така што овој рецепт е природен - да не зборуваме за подарок - одговара.
Забелешки и совети за тестирање на рецепт:
Изработката на верзија на овој рецепт без млечни производи не беше толку едноставна како едноставна замена на состојките. Нехидрогенизираниот маргарин произведува исклучителен вкус и непријатно солено колаче, додека маслото покажало вкус. Некои од најубавите резултати доаѓаат од девственото кокосово масло, кое дава свој комплетен вкус на вкус. Поради тоа е карактеристичен вкус и за да се избегнат мрсни колачиња, рецептот користи помало количество кокосово масло од путер.
Путер произведува помек тесто што ќе се шири малку за време на печењето, додека кокосовото масло дава поцврсто тесто кое има тенденција да ја задржи својата форма. Ако користите путер, добра идеја е да го разладите тестото пред да ги обликувате колачињата за полесно ракување. Тестото од кокосово масло може да се користи веднаш.
Што ќе ти треба
- 2 1/4 чаши целно брашно
- 1/4 чаша слаткарски шеќер
- 1 1/2 лажички прашок за пециво
- 1/2 лажичка сода бикарбона
- 1/4 лажичка убаво море или кошер сол
- 1 чаша незасолен путер ИЛИ 2/3 чаши девствено кокосово масло
- 1/2 чаша гранулиран шеќер
- 1/2 чаша бадем оброк (aka бадем брашно или земјата бадеми)
- 2 големи јајца
- 1 лажичка чист екстракт од ванила
- 1/2 лажичка екстракт од бадеми
- Целиот суров бадем за гарнитури
Како да го направите тоа
1. Загрејте ја рерната на 350 ° Фаренхајт. Линија 2 големи печење листови со пергамент хартија.
2. Во голема сад, размачкајте заедно брашно, шеќер на слаткарниците, прашок за пециво, сода за сода и сол.
3. Во мешалка за мијалник опремена со додаток за размахване или во друга голема чаша со помош на електрични топчиња или дрвена лажица, крем заедно путер или кокосово масло, гранулиран шеќер и бадем. Додадете ги јајцата, победувајте се додека мешавината не е мазна и лимон боја.
Додајте ги екстрактите од ванила и бадеми и добро се мешајте.
4. Додајте го мешавината на брашно на влажни состојки во три додатоци, добро мешајте по секое додавање додека не останат ленти од брашно и тестото се повлекува во топката. (Ако користите путер, тестото може да биде меко и лепливо. Покријте и фрижидејте 30 минути за полесно ракување, ако сакате.)
5. Со чисти раце, тркалање тестенини со големина на тестото во топчиња. Ставете 1-сантиметар одвоено на подготвените садови за печење. Израмнете ја тестото топки малку со пета на вашата рака, а потоа притиснете целиот бадем во горниот дел на секој колаче.
6. Печете ги колачињата во загреаната рерна за 15 до 18 минути, или додека не се цврсти и долните страни се малку златни. Префрлете се во ладилници. Кога колачињата се целосно ладни, ставете ги во херметички сад. Колачињата ќе траат до една недела на собна температура, за 3 месеци во замрзнувачот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 88 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 38 мг |
| Натриум | 187 мг |
| Јаглехидрати | 12 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 3 г. |