Ова е печен рецепт за полски крофни, познат и како бисмарки. Овие колачи се јадат на дебелиот вторник или на Денот на Пасчи во Америка и на дебелиот четврток во Полска, пред да почнат постотните денови на Постот. Херинг се јаде на масти вторник во Полска, каде што денот е познат како Śledziówka.
Традиционално, pączki се пржат во топла маст, пакувајќи доста ѕид во одделот за калории. Оваа печена верзија отстранува дел од вината од препуштање. Кога се перат со гранулиран шеќер или со слаткари, тие практично не се разликуваат од пржените пачки .
Што ќе ти треба
- 1/2 чаши топло млеко (без потоп од 110 степени)
- 2 пакети активен сув квасец (не заборавајте да го докажете квасецот пред да започнете)
- 1/2 чаша шеќер
- 4 унци (1 стап) путер за собна температура
- 1 голема јајце со собна температура
- 3 големи жолчки со собна температура
- 1 лажица ракија (или рум)
- 1 лажичка сол
- 4 1/2 до 5 чаши универзално брашно
- Факултативно: гранулиран шеќер, шеќер на слаткари и овошна паста или џем за полнење
Како да го направите тоа
- Во мала сад или мерна чаша, додадете квасец на топло млеко, измешајте да се раствори и издвои.
- Во голем сад или миксер за миење, опремени со лопатка приврзаност, крем заедно шеќер и путер, додека не меки. Победи во јајце, жолчки од јајце, ракија или рум и сол додека не се вклучи.
- Употребувајќи го додатокот за гребло, додадете 4 1/2 чаши брашно наизменично со мешавината на млеко-квасец и победете ги 5 и повеќе минути по машината и подолго рачно додека не се изедначи. Мојата баба се користи за да го победи тестото со дрвена лажица додека не се извалка. Тестото ќе биде многу слаб. Ако премногу меко, или ако течење, додадете преостанато 1/2 чаша брашно.
- Ставете го тестото во подмачкан сад. Покријте и оставете да се зголеми додека не се удвои во најголемиот дел, насекаде од 1 до 2 1/2 часа или следете го овој брз врв за да го намалите времето на пораст. Уништи и повторно да воскресне.
- Свртете го тестото на лесно изветрена површина. Пат или се тркалаат на дебелина од 1/2 до 3/4 инчи. Исечете кругови со 3-инчен секач. Отстранете ги белешките и повторно превртувајте и повторно сечете. Префрлете ги парите за листови за печење со пергамент, покријте и нека растат кругови додека не се удвои во најголемиот дел, 30 минути или подолго. Топлина печка до 375 степени.
- Ставете го pączki во рерната и печете 8 до 10 минути или додека тестовите за чепкалки не се исчистат. Извадете ја од печката и се тркалаат во гранулиран шеќер додека сеуште е топло или шеќерот на слаткажувачите кога се лади.
- За пополнување на pączki, нека се излади целосно, а потоа исечете го пресекот настрана и лизнете една лажичка овошна паста или џем внатре. Потоа прашина со шеќер на слаткарот или се тркалаат во гранулиран шеќер.
- Печени pączki чини да се задржи подолго од пржени pączki, но тие се најдобро јаде денот кога се направени.
Забелешка: Секогаш внимавајте кога работите со топло масло, особено околу децата. Поставете го апаратот за гаснење пожар наменет за пожари на гас.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 108 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 87 mg |
| Натриум | 95 mg |
| Јаглехидрати | 8 g |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 3 г. |