Ова полско пилешко супа рецепт или rosól z kury i kluski (RROH-sool zih KOO-rrih ee KLOOSS-kee) е најдобро кога се прави со коските оставени од печена пилешка вечера. Ако немате коски од преостанатите вечера, не грижете се! Можете брзо да печете некои пилешки крилја, вратови и грбови пред да ги додадете во складиштето. Печење дава супа вонреден вкус.
Ако не сте во расположение за пилешко, обидете се со користење на мисирки од коски. Тие одлично работат и во овој рецепт.
Не заборавајте, тоа нема да биде полска пилешка супа без kluski , полски супа тестенини. Иако во Полска, тие традиционално користат ситно исечени (г-ѓа Grass-тип) тестенини што го нарекуваат makaron (mah-KAH-rrohn).
Што ќе ти треба
- За супа:
- Печена пилешко месо или мисирки; или 1 фунта крилја, вратови или грб, печени додека не е рамномерно кафеава
- 1 галон вода (или повеќе колку што е потребно за да ги покрие коските)
- 4 моркови (излупени и сече на половина)
- 4 ребре целер (скратена и исечена на 1/2-инчен парчиња)
- 1 голем кромид (сече на осми)
- 1 лажица кокошка база или Вегета
- 1
- кесичка за јадење
- Сол и бибер (по вкус)
- Да му служат:
- 1 фунта kluski или други јајце тестенини (варен и исушен)
Како да го направите тоа
- Во холандската печка или складиште, ставете ги печените коски и покријте ги со вода (околу 1 галон). Донеси до вриење, повлекувајќи ја пена која се крева на површината. По впивам, обидете се да не ја помешате супата бидејќи ќе стане облачно што е непожелно во овој вид супа.
- Додадете моркови, целер, кромид и пилешка основа или Вегета до садот. Врзете ја вретената на дното (позната и како кесичка ) до рачката на тенџерето. Се враќате на вриење, намалете ја топлината и вријте 1 час, откријте.
- Отстранете моркови од тенџере и резерва. Извадете ги коските и кесата и отфрлете ги.
- Истурете супа низ сито во друг голем сад, притискајќи го целерот и кромидот со задниот дел од ковчегот за да го фатиме целиот тој прекрасен вкус. Отфрлете ја целерот и кромидот од ситото.
- Додај моркови назад кон супа. Доколку сакате, соберете ги коските и додајте го пилешкото месо во супата.
- Прилагодете ги зачините. За супа со помала содржина на маснотии, во текот на ноќта се фрижираат и обележете ги акумулираните површински масти.
- Служат во загреани чинии со kluski и морков, и гарнитури со магдонос.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 394 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 100 mg |
| Натриум | 179 mg |
| Јаглехидрати | 22 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 37 g |