Пржено пилешко е вообичаена улична храна во Тајланд , јаде како храна со прст и главно јадење. За разлика од западниот пилешки пилешко, каде премазот е густ и вкусен, додека пилешкото под него може да биде иронично, тајландското пржено пилешко се одликува со свеж оброк со вкус што длабоко се внесува во месото. Тоа е специјална маринада паста што го прави трик, прекрасен concoction на тајландски билки и зачини . Одлично како забава за прсти , или во секое време сакате да ја направите вечерата во посебно лекување - едноставно пар со тајландски слатки чили сос за натопи
Што ќе ти треба
- 8 до 9 пилешки парчиња, карабици, крила или други парчиња (помалите парчиња готват најбрзо)
- 2 до 3 чаши масло за пржење
- 1/2 чаша сецкани
- свеж коријандер , лисја и стебла
- 6 до 7 чешниња лук
- 1 свеж чили или 3/4 лажичка сушено смачкана чили
- 1/2 лажичка црн пипер
- 1/2 лажичка земјата коријандер
- 1/4 кафена лажица ким
- 1/2 лажичка цели ким семиња
- 2 лажици сос од остриги
- 3 лажици риба сос
- 1/2 лажичка
- паста од ракчиња (достапни во азиските продавници за храна)
- 1/2 лажичка шеќер
- 3/4 чаши оризова брашно (достапно во повеќето супермаркети)
- 1/2 чаша пченкарен скроб
- 1/2 лажичка сушено смачкана чили
- 1/4 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка
- 5-зачин во прав (опционално)
Како да го направите тоа
- Ставете ги сите состојки за зачини / маринирани состојки (коријандер, лук, чинија со 3/4 лажици, црн пипер, коријандер од земјата, кисел зрно, семе од ким, сос од остриги, сос од риба, паста од ракчиња, шеќер) заедно во мини-хеликоптер или процесор за храна (или користете толчник и малтер ). Блиц (или фунта) да се создаде вкусна тајландски зачин паста / маринада.
- Ставете пилешки парчиња во сад или торба од Ziploc. Додадете ја марината и промешајте за да го наместите. Дозволете пилешко да маринираат најмалку 30 минути или до 24 часа.
- Комбинирајте ги супстанциите што се мешаат со брашно во голема сад за мешање, со добро мешање за да се комбинираат.
- Одржување колку што е можно повеќе од билка и зачини на пилешко, измешајте пилешко во мешавината на брашното за да го наместите и поставете на плоча веднаш до шпоретот.
- Истурете го маслото во голем тава или вок и поставете го на средно висока топлина. Сакате маслото да биде длабоко најмалку 1 инч.
- Кога маслото е доволно жешко за да се пржи коцка од леб до златно кафеава за 20 до 30 секунди, таа е подготвена за употреба. Нежно ставете го пилешкото брашно во врело масло. Опуштете го пилешкото пржено најмалку 5 минути пред да го свртите. Намалете ја топлината малку како што пржете, или маслото може да се прегрее и да се фрли.
- Фрај пилешко 10-20 минути, во зависност од дебелина. Кога рамномерно темно златно-кафеава боја, отстранете ја од масло и исцедете го на хартиена крпа. Служат со тајландски слатки чили сос за натопи, или продавница купи или домашна тајландски Слатка Чили сос .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 2635 |
| Вкупно масти | 141 g |
| Заситени масти | 39 г. |
| Незаситен масти | 56 g |
| Холестерол | 851 mg |
| Натриум | 2.158 mg |
| Јаглехидрати | 54 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 270 g |