Знаете дека пролетта е во воздух кога има свеж зелен зеленчук што поплавува назад на пазарите. И додека работите може да се загрее, ноќите се уште се студени. Тоа е кога оваа вкусна, стомачна пролетна минестронска супа доаѓа во корист. Помеѓу свежиот и светлиот вкус на лимонската трева, аспарагусот и едамемот и срдечните пилешки ќерки, оваа пролетна супа е прекрасен, полн оброк кој ќе ја загрее вашата душа.
Што ќе ти треба
- 1 фунта земјата пилешко
- 4 зелени кромид (мелено)
- 8 sprigs магдонос (рамен лист)
- 1/2 лажичка сол (плус повеќе за течност за готвење)
- 8 унци мали тестенини (орзо, ригатини или слично)
- 6 чаши пилешка супа
- Изборно: 1 дршка
- лимонска трева
- 12
- аспарагус копја
- 1 чаша зелен грашок
- 1 чаша гранатирано
- едамеме (или лима грав)
- 5 унци лисја за спанаќ
Како да го направите тоа
- Ставете го пилешкото во чинија. Намалете го и земи го зелениот кромид - бели, светло зелени и темно зелени делови - и додајте ги на пилешкото.
- Повлечете го лисјата од магдонос од стеблата. Извадете ги лисјата и додајте ги на пилешкото. Додадете 1/2 лажичка сол на пилешкото.
- Измешајте го пилешкото со сè друго во рамна мешавина. Со влажни раце, обликувајте и се тркалаат мали кесички - околу 2 кафени лажички. Ставете го ќофтиња на чинија, покријте и заладете најмалку 30 минути и до преку ноќ.
- Донесете тенџере со вода на вриење. Додајте доволно сол за да го вкусите како солено како морето. Додајте ги топлата топка и врие додека не се готви, од 3 до 5 минути. Подигнете со лажичка и ставете го на чинија.
- Донете ја водата назад и варете тестенини до тенџере до залак. Исцедете и издвои.
- Донесете го пилешкото супа на ладно. Ако користите лимонска трева, намалијте ја рачката и исечете ги на 4 или 5 големи парчиња. Додај ги во супа како што станува за врие.
- Во меѓувреме, намалијте ја аспарагусот (може да го излупите , но тоа е многу побрзо и совршено чисто за оваа апликација) и пресечете го на 1-инчен парче.
- Додадете ја аспарагусот на пилешко супа, заедно со грашок и едамеме. Гответе додека зеленчукот не е тендер, 3 до 5 минути.
- Додадете го пилешко месо, тестенини и лисја за спанаќ. Кук додека не се извалка спанаќот и месовите и тестенините се загреваат, околу 3 минути. Служи топло.
Додатоци и варијации
- На врв со пармезан: На секоја порција редите неколку свежи пармезан, па сирењето се топи во супата кога ќе ја погоди масата.
- Плодови со крцкави крцкави на врвот: Исечете или раскинете багет или државен леб во парчиња со големина на залак. Извадете ги со малку маслиново масло, тост во топла рерна и додадете ја супата додека ја сервирате.
- Додајте кафеав лук: Излупете ја и лупете парче чеснок или две лукчиња, со една лажица маслиново масло во мала тава, додадете го лукот и готвите, постојано мешајќи додека не се закопаат парчиња лук од 1 до 2 минути. Додај во супа непосредно пред сервирање.
- Осветли со лимон: Додајте спринт од свеж сок од лимон пред да служите за посјајно, дури и посилен вкус.
- Обиди се со различни зелени: Користете arugula, escarole, или други солени зеленчук на местото на спанаќот. Додадете повеќе време за готвење колку што е потребно за да бидете сигурни дека тие се тендер кога ќе му служите на супата.
- Ситен дожд во некое масло: Просечното масло од сусам е природно спарување за овие состојки - преливка 1/2 ¼ лажичка на секоја порција, бидејќи е подготвена за јадење.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 661 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 95 mg |
| Натриум | 1.502 мг |
| Јаглехидрати | 74 г. |
| Диетални влакна | 11 г. |
| Протеин | 52 g |