Како да купувам, чувам и да користам лемонска трева
Lemongrass има небесен лемонески аромиум кој вклучува вриење на ѓумбир и силен мирис на тропски цвеќиња. Размислете за тоа како прекрасно деликатен парфем за вашата храна. Додека може да биде вкусно со повеќето, лимонската трева најдобро свети кога се користи со пилешко, морска храна и тофу.
Како да купам лемонска трева
На вкусниот дел од лимонската трева е долниот дел од стебленцата, и обично се продава со лисјата и горните стебленца отстранети.
Барајте лимонска трева што е цврста и бледо жолто-зелена со малку сијалица на крајот. Врвот на стеблото треба да изгледа релативно свеж; тие имаат тенденција да се исушат брзо за да не изгледаат како да се собираат, но тие не треба да бидат тенки или тажни.
Како да се складира лемонска трева
Да се чува лемон-треска лабаво завиткана во фрижидерот до неколку недели. Или, добро завиткајте го и замрзнете го. Ако сакате да го замрзните, размислете за сечкање или мелење, а потоа замрзнување во 1-лажица битови (коцка за мраз коцки е корисна за овој-замрзнување додека не е тешко, а потоа се префрли во пластична вреќа за да се затворат за долгорочно чување) , така што е подготвена за употреба и едноставно можете да ја фрлите во маринадите, преврзите и фрлањето од фрижидерот.
Како да се готви со лимонска трева
Lemongrass најчесто се користи во парчиња од 1 до 2 инчи во супи, чорби и чаеви. Само додадете ги исечените парчиња дршка од лимонска трева и оставете ги во супа или чорба додека не даде колку што сакате.
Бидете мирни за вашите вечери и да ги отстраните парчињата пред да служите, бидејќи тие имаат тенденција да бидат вдлабнати и не прават за најдобро јадење.
Лимонската трева, исто така, може да биде мелено и додадена на мешавини или треска за скара или печено месо или морски плодови. Користете ги само дното неколку инчи за мелење и отстранете го тешкиот, дрвен надворешен слој на стеблото, бидејќи тоа е најнежниот дел од стеблото на лимонската трака и ќе го одржува вашето јадење да има вдлабнати делови во неа.
Исто така, ќе треба навистина да го срушите во тенки мали парчиња, бидејќи дури и тоа повеќе тендерско јадро може да биде доста фиброзно.
Кој и да го употребувате, знајте дека колку подолго ќе готвите лемоносна трева, толку поинтензивно станува вкусот. За вкус кој е лесен и деликатен како мирис, додадете лимонска трева кон крајот на готвењето.
Рецепти со лемонска трева
Lemongrass обично се користи како дел од поголем профил на вкус, како во оваа Sambal Roasted Pumpkin или овој Sweet Potato Broccoli Curry , но не секогаш треба да се заземе задното седиште со лук или ѓумбир или чиле. Ова кокосово смачено пченка целосно ја искористува извонредно ароматичната природа на лимонската трева.