Листа на најчестите грчки зачини за храна
Голем број зачини се користат во грчкото готвење, секој давајќи свој уникатен вкус и карактеристики. Еве листа од најчестите, заедно со изреки за да можете да готвите како грчки - и да зборувате како грчки додека го правите тоа. Кликнете на имињата за да дознаете уште повеќе.
Зачини во грчка храна
Allspice
- Грчко име: Бахари
- Изречена: bah-HAH-ree
- Име на грчки: μπαχάρι
Овој зачин е изведен од излекувани бобинки од тропски евергрини.
Често се користи за печење во Грција.
Аниса
- Грчко име: Гликанисо
- Изречена: ghlee-KAH-nee-so
- Име на грчки: γλυκάνισο
Анасон е достапен како семиња или како екстракт. Тоа е билка во семејството на магдонос и има широк спектар на намени, од печење до говедско месо и рецепти за риба. Исто така може да се најде и во некои зачинети пијалоци.
Кардамон
- Грчко име: Карфамо
- Изречена: KAR-thah-mo
- Име на грчки: κάρδαμο
Карамеомските парчиња може да се појават големи во споредба со некои други зачини. Најчесто ги нагласуваат грчките рецепти за говедско месо и свинско месо.
Цимет
- Грчко име: Канела
- Изречена: kah-NEH-lah
- Име на грчки: κανέλα
Кој не мириса цимет и мисли на празниците? Цименот е исто така главна карактеристика на капама , грчка кујна од цимет од цимет.
Каранфилче
- Грчко име: Гарифало
- Изречена: ghah-REE-fah-lo
- Име на грчки: γαρίφαλο
Каранфилките често се користат во колачи, слатки и слатки во Грција - вклучувајќи ги и курамбиесите , традиционални божиќни колачиња.
Коријандер
- Грчко име: Колиантро
- Изречена: koh-LEE-an-throh
- Име на грчки: κολίανδρο
Како анасон, коријандер е член на семејството на магдонос. Роден во Медитеранот и на Блискиот Исток, се користи како лек, како и традиционално грчко готвење. Таа има силен, зашеметен вкус, но голем дел од тоа се исцеди за време на процесот на готвење, оставајќи поделикатен вкус.
Ким
- Грчко име: Кимино
- Изречена: KEE-mee-no
- Име на грчки: κύμινο
Некои грчки компир јадења имаат ким, како и соуцукакија - грчки печени ќофтиња. Се користи како семиња или може да биде подложно за да додаде навестување за пушење на рецепти.
Кари
- Грчко име: Кари
- Изречена: KAH-ree
- Име на грчки: κάρι
Кари носи индиски и азиски јадења, но се користи и во грчката кујна. Тоа е всушност мешавина од други зачини, вклучувајќи ким, коријандер, кардамон и ѓумбир.
Ѓумбир
- Грчко име: Пипероза
- Изговорено: pee-peh-ROH-ree-zah
- Име на грчки: πιπερόριζα
Овој зачин е малку силен и се користи во бонбони, чај и вино, но исто така е основа на некои грчки супи.
Топла Чили Бибер
- Грчко име: Буково
- Изречена: BOO-koh-voh
- Име на грчки: μπούκοβο
Чили пиперките често се користат во грчки сосови и мирудии.
Топла пиперки
- Грчко име: Кафетерс Пипери
- Изречена: kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
- Име на грчки: καυτερές πιπεριές
Чили пиперките се во сопствена класа и тие имаат тенденција да бидат многу жешки. Редовните "топли" пиперки се нешто благи, но не треба да се мешаат со слатки пиперки - црвените, зелените и жолтените сорти често се користат во салати.
Mahlab
- Грчко име: Малепи
- Изречена: mahk-LEH-pee
- Име на грчки: μαχλέπι
Овој зачин е направен од семе од видот на дива вишна, а има уникатен овошен вкус. Се користи во цуреки , традиционален сладок леб поврзан со грчкиот Велигден.
Мастика
- Грчко име: Мастиха
- Изречена: mahs-TEEKH-hah
- Име на грчки: μαστίχα
Грците честопати користат мастика за правење алкохол и ретко се наоѓаат надвор од земјата. Грчкиот остров Чиос тврди дека произведува некои од најдобрите мастика. Таа потекнува од дрвото pistacia lentiscus и се користи во грчкиот Велигденски леб, како и во пудинг и сладолед на ориз.
Сирење во прав
- Грчко име: Мустарта Скони
- Изречена: moo-STAR-thah SKOH-nee
- Име на грчки: μουστάρδα σκόνη
Грците правеат сенф со мешање и мелење бели и црни семе од синап. Потоа може да се додаде пченично брашно, сол и шеќер за да се постигне саканиот вкус.
Морско оревче
- Грчко име: Мошокаридо
- Изречена: mos-ho-KAH-ree-thoh
- Име на грчки: μοσχοκάρυδο
Мусака е еднакво на морско оревче, а мусака е една од најпопуларните јадења во Грција. Морската пиперка е исто така одличен додаток на паститио .
Бибер
- Грчко име: Пипери
- Изговорено: pee-PEH-ree
- Име на грчки: πιπέρι
Бибер е прилично стандарден зачин во целиот свет, а неговата употреба не се разликува многу во грчкото готвење.
Шафран
- Грчко име: Зафора или Сафрани
- Изговорено : zah-for-AH или sah-FRAH-nee
- Име на грчки: ζαφορά, σαφράνι
Шафран е речиси мистичен зачин во Грција. Грците ја препознале медицинската вредност на шафрониот крокус што датира пред средниот век. Растението сеуште внимателно се одгледува денес, а зачинот најчесто се користи во рецепти и садови базирани на ориз.
Смац
- Грчко име: Сумаки
- Изречена: soo-MAH-kee
- Име на грчки: σουμάκι
Да, тоа те прави чеша ако имаш блиска средба со тоа во шумата. Исто така се користи и за грчко готвење, особено за маринадите и преврзите. Има вкус нешто како оцет - курва и малку лемонија.
Ванила
- Грчко име: Ванила
- Изречена: вах-НЕЕЛ-ЈАХ
- Име на грчки: βανίλια
Ванила е уште еден светски омилен. Грците го користат тоа најчесто и најпознато во нивниот јогурт.