Tofu Puffs ( 豆腐 泡)
Обично ќе ги видите овие златно-жолти плоштади во целутански кеси во ладилниот простор на кинески супермаркети. Постојат многу различни имиња за овие мали коцки, вклучувајќи Bean Kow, Bean Curd Puffs или Tofu Puffs.
Убавината на пиперките од тофу е дека тие се супер абсорбента. Поради оваа причина тофу пушестите обично се готват со чорби, супи и супи. Мојата баба ги прави полнети тофу пафти за топла садови во текот на зимата.
Ова полнење на тофу е една од најпопуларните топло состојки во мојот дом. Пополнувањето за полнење на тофу пушките е свинско месо или говедско месо мешано со сецкан пролетен кромид, десерра шеќер, летен соја од соја, зачинет црн пипер и масло од сусам.
Мојата баба ќе зема тофу измет, направи малку дупка во неа и работи мелење полнење внатре и готви или во жешка тенџере или со пилешка супа.
Складирање: чува во фрижидер неколку дена
Конзервирана гравска трева ( 豆腐乳 )
Има многу имиња за зачувани свинско месо, вклучително и тофу, луфу, руфу, суфу, тофу сирење или соја од соја. Ова зачувано свинско месо е исто така познато како "кинески сирење" во кинеската кујна.
Ова зачувано свинско месо е свинско грав и се сече на коцки и ферментира во оризово вино. Тоа обично се продава во стаклени тегли или конзерви во кинески супермаркети. Постојат различни видови на сочувани свинско месо, вклучувајќи ферментирано сок од чили, црвено ферментирано грав, бело сочувано свинско млеко, смрдливо ферментирано грав и многу повеќе.
Исто така, постојат многу различни начини да се користи сочувани свинско сирење во кинеската кујна. Некои кинески луѓе сакаат да го користат овој сочуван зрн од грав како што се шири манту. Mantou е еден вид на кинески пареа пунџа / леб. Исто така можете да промешате и да фрлате зеленчук со консервирани сосови од зеленчук или да го користите за пилешко со маринада (Можете да го погледнете мојот рецепт "кинески стил длабоко пржено пилешко крилја", што е маринада пилешки крилца со консервирани гравчиња.)
Складирање: Чувајте го во фрижидер неколку месеци
Сушени грав ткаенини и стапови ( 腐竹 )
Оваа состојка е исто така позната како кожата на кожата, кожата со зеленчук или грав од грав. Грав стапчиња од грав се направени од "кожата" која се формира на површината на варено соја млеко.
Мора да ги рехидрирате стапчињата од исушен грав пред да готвите. Најдобар начин да ги рехидрирате стапчињата со зеленчук е да ги впиете во ладна вода и да го оставите преку ноќ (најмалку 8 часа). Потоа исцедете ја водата и пресечете ја во големината што ви се допаѓа или следете ги упатствата за рецепт и подгответе ги по рецептот.
Грав стапчиња со зеленчук имаат еден вид на месен материјал, па на исток, многу вегетаријански ресторани како да ја користите оваа состојка наместо месо да им служи на потрошувачите. Грав стапчиња од грав се многу здрави и се добар извор на протеини.
Можете да ги користите стапчињата од зеленчук во мешани помфрити, чорби, смачкана обвивка, длабоко пржење, запечување или повеќе. Тоа е многу популарна состојка во кинеската кујна.
Сакам да користам стапчиња од зеленчук и да ги ставам во чорби. Чоколадни јами од грав изгледаат навистина слатки и стапчињата од зрнести грав ја апсорбираат целата супа, па тие вкус навистина голема, но исто така се навистина здрави.
Складирање: Чувајте на ладно место на неодредено време.
Пет Спајс Тофу ( 五香豆 干 )
Некои луѓе го нарекуваат ова пет зачини со зеленчук или притисне зачинет грав. Овој пет-зачин тофу е притиснат и крчка во вода со пет-зачин во прав и други состојки. Текстурата е многу цврста и силна и може да се парчиња и промешајте, пржете, направете салата или дури и додадете во супа. Тоа е доволно цврста за да ја задржи својата форма во било кој вид на чинија.
Складирање: Чувајте го во фрижидер околу 1 недела, но ако го отворите пакетот, ве молиме да го користите што е можно поскоро.
Некои рецепти од грав:
Кинески стил Длабоко пржени пилешки крилца - Вкусни и крцкави пржени пилешки крилца. Пилешки крилца беа маринада во сочувана свинско месо и други состојки за да ги направат овие пилешки крилца екстра вкусна и посебна.
Боб цврстиот ролс со алги - нори, алгите што се користат во суши, се завиткани во маринирани листови со зеленчук. Пржени коприва со острица - изработени со листови со зеленчук и со пире од тофу
Вегетаријанска шунка - ролна на мезе направена со листови со зеленчук. Зачинета Тофу Мешавина - направена со притиснат тофу
Вегетаријанска земја чорба - tofu puffs впие до солени сос во овој срдечен сад
Вегетаријанска осум богатства - зачинета чинија изработена со тофу, зеленчук и сос од топол грав
Уредено од Лив Ван