Yautia - Неумоливиот Браун влакнестиот корен
Ако некогаш сте залутале низ делот за производство на специјален пазар на Карибите, веројатно сте забележале изобилство на основни одредби како јадливи корени, клубени и луковици. Може да се почувствувате малку совладан од големиот асортиман, а можеби дури и збунет што е тоа што. Тоа не е изненадувачки; единствена основа може да оди со многу различни имиња и дури може да се нарече нешто што не е.
Commonities
Сите три вида се дел од истото семејство: araceae. Тие се повеќе слични отколку што се различни и тие се заменливи во рецепти, бидејќи тие се поврзани. Тие се подготвени на различни начини, како што се печени, варени, скара и пржени. Младите тенкови лисја на растенијата се користат за да се направи callaloo .
Курвите и лисјата на сите три вида мора да се готват. Тие не можат да се јадат сурови, бидејќи содржат калциум оксалат, исто хемиски соединенија што ги оставаат остатоците од караницата нечувствителни, но готвењето и истекувањето во вода ја елиминира хемикалијата. Богата со витамини А и Ц, скробот обработен од луковиците лесно се вари и често се користи во храна за бебиња.
Сите три видови се шират и натурализираат низ целиот свет, па можете да ги најдете само насекаде. Растенијата кои растат од овие луковици се познати како ушни слонови во САД и главно се одгледуваат како украсни растенија.
Не знаат ли нешто вкусно таму?
Од сите зеленчуци, манганга ( yautía) предизвикува најголема конфузија. Тоа изгледа многу слично на поврзаните taro и eddo corms, кои на оваа група се применуваат повеќе обични имиња и често се користат заемно.
Yautía / Malanga ( Xanthosoma Sagittifolium )
Овој род оди со многу имиња во Карибите, вклучувајќи јајатија, манганга, танния, тенње, танир и кокојам .
Оваа лулка има издолжена форма и кожата е трнлив, нерамна, кафеава и бушава. Месото внатре е лизгаво, но остри. Може да биде бела, жолта, розева или пурпурна. Вкусот е надуен и заземјен со восочна, скаменеста конзистентност кога е подготвена.
Овој вид е роден во низинските тропски предели во Јужна Америка, каде што за прв пат бил присаден како култура. Се прошири на Антили, потоа на Карибите. Тоа е особено фаворизирано во Куба и Порторико во јадења како што се санчохо , мондонг, пастели и алкапариа . Младите нежни лисја се користат во callaloo во Тринидад, Тобаго, Guyanan и Јамајка.
Еддос ( Колоказија Антикорум )
Исто така, наречен еддо, овој вид е роден во Кина и Јапонија. Може да расте во поладни и посуви клими, така што тоа е соодветна култура во делови од Северна Америка. Овие луковици обично се помали и позаоблени. Тие личат на шарени, влакнести компири. На вкус на лисја и луковици се малку acryder и телото е малку лизгава.
Таро ( Колоказија Ескулента )
Уште едно заедничко име за таровите видови е dasheen . Оваа сорта е тропска повеќегодишна и таа сака влажна и топла клима. Фабриката потекнува од Југоисточна Азија и Јужна Индија. Одредени делови од Карибите ги обезбедуваат идеалните услови за одгледување.
Taro или dasheen треба да имаат сладок вкус. Ја дели истата кафеава, влакнеста појава како еддо или yautia . Месото на Таро добива модрикав изглед кога се готви. Тоа е доста популарно на Хаваи, и тоа е клучната состојка во Poi.