Посета на фабрика Абалоне

01 од 10

Абалонската фарма во Кајкукос, Калифорнија

Оваа риба фарма во Cayucos на Централниот брег на Калифорнија е основана во 1968 година, кога комерцијалниот риболов на диви abalone се уште е дозволено. Прекумерниот риболов доведе до црвен абалон ( Haliotis rufescent ) до работ на истребување во 1970-тите. Управувањето со рекреативниот улов и пренасочувањето кон аквакултурата, како што е The Abalone Farm, за комерцијално снабдување им овозможува на популацијата на диви животински бродови долж брегот на Калифорнија повторно да се воспостави.

Морската вода се фрла во фармата и минимално се филтрира. Abalone се малку "канари во рудникот за јаглен" за океанот, и им се допаѓа чистата вода долж Централното крајбрежје. Таа вода циркулира меѓу резервоарите и се пренесува назад во океанот. Ништо не се додава во водата на патот, освен abalone и алги (земени од ист океан) јадат.

02 од 10

Одгледување Абалон

Фармите Абалоне го одгледуваат својот најбрзорастечки абалон со див abalone тие се фати со посебна лиценца. Главниот предизвик кога станува збор за комерцијална продажба е тоа колку многу бавно растат, па изборот на најбрзо одгледувачи на раса е неприфатлив. Преминувајќи ги со диви abalone држи генетски акции на фармата силна и гарантира дека црвениот abalone на фармата продава вкусови како вистинска работа.

Мислам дека ова суштество изгледа како полжав? Abalone, всушност, се морски полжави, или, да се каже повеќе научни термини, тие се морски гастроподни мекотели.

03 од 10

Abalone Spawn

Микроскопскиот абалонски мешавина се чува во големи заштитени резервоари околу 3 месеци и се хранат со стабилна исхрана на алги кои се одгледуваат само за нив.

04 од 10

Многу млади Abalone

Околу 3 месеци стариот абалон се преселува во друг сет на затворени тенкови. Тие се 'уште се хранат со диета од алги, растени во куќи и доставени директно до тенкови за нивно уживање. Овие abalones се доволно големи за да се држат до и ползи на страни на резервоарот - но тие се уште не знаат да не се качуваат и надвор од резервоарот. По некое проба и грешка, фармата сфати дека абалонот нема да ја премине бодликавата текстура на лажен тревник, па лента од пластична трева ги ѕвони сите тенкови за да го одржи абалонот безбедно и звук во нивните тенкови.

05 од 10

Млади Абалоне

На возраст од околу 10 месеци, младиот abalone се пресели во отворено тенкови, кои се изградени да личат на плима базени тие ќе живеат во долж брегот. Бидејќи тие се уште се толку мали, им се дадени круг бели кошеви за да ползи наоколу, така што оние што имаат тенкови може подобро да ги испитаат и да ги следат.

06 од 10

Мали Абалона во рака

Младиот abalone се чуваат на тие кошеви се додека не се околу 2 години. За чувство на перспектива, тука е abalone дека е околу 2 години во возрасни рака.

07 од 10

Келп: Абалонска храна

Црвениот абалон јаде алги, како што е прикажано овде. Абалонските фарми јадат алги од шумите на алги кои растат само на брегот од фармата. Kelp е неверојатно брзо растечки, правејќи извор на храна на abalone прекрасно одржлив. Забелешка: Оваа алги има голема криза и малку влажен, солен вкус. Вкусно.

08 од 10

Отворени абалонски резервоари

На возраст од околу 2 години, abalone се пресели надвор од кошници и само во надворешните тенкови за да ползи наоколу и да јадат алги. Овие тенкови се дизајнирани да ги имитираат природните базени за плима, каде што абалонот ќе живее во дивината, така што водата ќе се шири во и надвор од нив со голема регуларност.

09 од 10

Abalone, подготвени за пазар

Овој абалон е помеѓу 4 и 6 години, што е возраста кога Абалонската фарма ги собира и продава нивните абалони.

10 од 10

Готвење Abalone

По сите тие години, abalone е подготвен да се готви во својата целосна вкусност. Доколку имате при рака во живо, прво ќе треба да го исчистите. За среќа, тоа е прилично лесен процес - видете како да го исчистите абалонот тука .

Откако ќе се исчистите, можеби ќе сакате да го исечете и намалите абалонот . Тоа е клучен чекор за да го направам мојот омилен начин да готвам abalone: Пан Фрид Abalone .