Можеби сте слушнале зборот Hing или Heeng лебдат наоколу во однос на индиската храна. Што значи Hing на англиски? Што е Хинг и како се користи?
Хинг или Хеенг е хинди-збор за Асафетида, кој исто така е познат како ѓаволски измет и смрдлива гума за џвакање. (Исто така познат е како асан, храна на боговите, jowani badian, hengu, ingu, kayam и ting.) Тоа е темно-кафена, смола-како супстанца која е изведена од коренот на Ферула, која е повеќегодишна билка што главно се одвива во Индија, но исто така и во Иран и Авганистан.
Тоа доаѓа од џин фанел растение SAP, во суштина. Хинг има препознатлив, остар, лут мирис кога е суров, но е исклучително миризлив кога се додава на топло масло или разјаснето путер на путер за да се навалие на садот или во сад. Некои велат дека кога се готви, има мирис на праз. Hing исто така се користи како агент во мариноването.
Кога е поврзан со куркума, тоа најчесто се наоѓа во лејдиловите кари како дал, заедно со други јадења од зеленчук. Хинг може да се користи за да се балансираат храните што се премногу кисели, слатки, солени или зачинети. Не треба да се јаде со кромид и лук според јогиски стандарди, кои велат дека создаваат летаргија.
Во индиското готвење, се користи во голема мера за неговите дигестивни својства. Се додава во храната за која се смета дека е гасовита или произведува гас во природата, за да ги олесни преработката ... храна како што се кари и грав. Hing или Heeng може да се купи во било која индиска храна продавница, во форма на мали грутки или како прав.
Во САД, можете да го најдете во прав или да се меша со пченица.
Малку е сè што ви треба, иако, како Хинг е многу потентен зачин. Тоа е толку луто што повеќето луѓе го чуваат во воздух-тесни контејнери. Аромата е мешавина на кромид и сулфур. Но, запомнете, откако ќе готвите, тоа е повеќе мазно.
Повеќе користи за Хинг
Хинг не се користи само во храна во Индија.
Таму, тие веруваат дека може да помогне со бубрежни камења и бронхитис. Оние во Египет сметаат дека тоа е диуретик, а тоа може да помогне со чиреви и голема кашлица во Авганистан. Исто така, се користи за борба против сè од астма, инфлуенца и контрацепција.
Постојат некои повеќе не-храна користи за Хинг. Може да се користи како убиец на дрво, риба мамка, стапица на молци, или дух repellant во зависност од културата.