Ова свинско зелено чили користи многу печени и излупени (и релативно благи) чилеви и вкусни свинско месо за да создаде лесно и затоплување на чорба. Служат со топли пченкарни тортиљи за максимален ефект.
Можете да го направите ова чорба користејќи малку пиво, а потоа едноставна вода - чилите и свинско месо додаваат многу вкус самостојно - но за дополнителна длабочина и вкус, слободно користете супа. Пилешко, мисиркино, говедско месо или зеленчук супа за целата работа, тие само додаваат различни задни белешки од вкус до финалето чорба.
Што ќе ти треба
- 12 големи благи зелени чилешки, како што се Хеч Чиле
- 1 голем кромид
- 2 лажици сало или растително масло
- 1 1/2 лажички парична казна морска сол, плус повеќе по вкус (ако користите комерцијален супа, се намали оваа сума на околу 1/2 кафена лажичка)
- 2 килограми свинско задник или рамо, скратено од вишокот на маснотии и се сече на парчиња со големина на залак
- 2 лажици брашно
- 1 чаша пиво или супа или вода
- 2 чаши супа или вода
Како да го направите тоа
- Прво, печете ги и лупете ги тие чилови. Можете да ги печете чилелите преку горилникот или под бројлерот. Потоа ставете чили во сад и покријте ги со капак или фолија. Нека седат и парни и се изладат малку за најмалку 15 минути. Изгребете и извадете лушпи, извлечете ги стеблата, извадете семиња и исечете ги. Поставете ги чилите настрана.
- Потоа кора и ретко парче кромид . Маст маст или масло во голем, тежок сад. Додадете го кромидот, чилестата и сол и варете, мешајќи кога мислите за тоа, додека кромидот е мек, околу 3 минути. Земете го зеленчукот во сад, оставајќи колку што е можно повеќе маснотии во тенџере.
- Браун свинско, работи во серии доволно големи за да биде во тенџере во еден слој на парчиња кои не се допираат. Овој чекор додава дополнителен вкус и помага да се стопи некои од маснотиите од месото.
- Откако ќе го смачкате свинското месо и го префрлете од тенџере, посипете го останатото масно ткиво / масло во тенџере со брашното. Готви, мешајќи, додека брашно не мириса варен, околу 3 минути. Додајте ја 1 чаша пиво, супа или вода и одвај ги сите кафеави битови на дното на садот. Смесата треба да се згусне прилично брзо.
- Додадете 2 чаши супа или вода и вратете зеленчук и свинско месо во садот. Сè треба да се покрие со течност, да додадете повеќе супа или вода за да се покријат ако е потребно.
- Доведете ја мешавината до вриење, а потоа се намали за да се врие и да се готви, покриено додека свинско не е исклучително тендер, околу еден час. Алтернативно, можете да го ставите целиот покриен казан во 350 фурна и печете околу еден час.
- Отстранете го капакот и закочете го за да се намали и задебели течноста, ако сакате. Додајте повеќе сол по вкус, ако е потребно.
- Можете да го изладите чорбата и да ги отстраните маснотиите што ќе се залепат на врвот, но бидете предупредени дека тоа ќе ги отстрани вкусните, непотребни вкусови што го прават овој едноставен чорба посебен.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 449 |
| Вкупно масти | 23 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 131 мг |
| Натриум | 1.179 мг |
| Јаглехидрати | 15 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 44 г. |